Wirsingkuchen mit Käse
Ein feines Wintergericht
Zutaten
für| 500 g | Wirsing |
| ½ dl | Milch |
| ½ dl | Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| ½ EL | Speisestärke |
| 150 g | Käse (Greyerzer), gerieben |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer, aus der Mühle |
| wenig | Muskat |
Zubereitung
Wirsing in Blätter teilen, diese portionenweise ca. 3 Min blanchieren, herausnehmen, kurz in kaltes Wasser legen, abtropfen, trocken tupfen.
Bei 12 großen Wirsingblätter die dicken Blattrippen flach abschneiden. Ein Kuchenblech einfetten oder mit Backpapier auskleiden. Die Wirsingblätter leicht überlappend ins Kuchenblech legen, so dass der ganze Boden belegt ist und ein Rand von ca. 2 cm Höhe steht. Den Rest der Wirsingblätter in feine Streifen schneiden und beiseite legen.
Die Milch mit allen Zutaten für den Guss ohne die Wirsingstreifen mischen, abschmecken. Den Guss auf dem Kuchenboden gießen. Die Wirsingstreifen darauf verteilen.
Im auf 220° vorgeheizten Ofen 30 Min. backen. Warm anrichten und servieren.
Dazu passt ein gemischter Salat.
Tipp:
Fein geschnittenem Schinken mit den Wirsingstreifen unter den Guss mischen.
Bei 12 großen Wirsingblätter die dicken Blattrippen flach abschneiden. Ein Kuchenblech einfetten oder mit Backpapier auskleiden. Die Wirsingblätter leicht überlappend ins Kuchenblech legen, so dass der ganze Boden belegt ist und ein Rand von ca. 2 cm Höhe steht. Den Rest der Wirsingblätter in feine Streifen schneiden und beiseite legen.
Die Milch mit allen Zutaten für den Guss ohne die Wirsingstreifen mischen, abschmecken. Den Guss auf dem Kuchenboden gießen. Die Wirsingstreifen darauf verteilen.
Im auf 220° vorgeheizten Ofen 30 Min. backen. Warm anrichten und servieren.
Dazu passt ein gemischter Salat.
Tipp:
Fein geschnittenem Schinken mit den Wirsingstreifen unter den Guss mischen.
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