Sha Tsel Thukpa
tibetisches Nudelgericht
Zutaten
für| 200 g | Nudeln (Linguine) |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 250 g | Hackfleisch vom Rind |
| 2 | Karotte(n), gewürfelt |
| 1 kl. Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Handvoll | Erbsen (TK) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Cayennepfeffer | |
| Glutamat (Ajinomoto) | |
| Salz und Pfeffer (Szechuan-Pfeffer) | |
| Pflanzenöl |
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Gut abtropfen lassen und mit etwas Öl trennen.
Derweil einen Wok erhitzen, das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die gewürfelten Karotten, den fein gehackten Knoblauch und Frühlingszwiebeln in feinen Ringen sowie die Erbsen zugeben.
Nun die Nudeln zufügen, mit Cayennepfeffer, Ajinomoto und Salz würzen und unter Schwenken gut anbraten.
Die Nudeln mit Sojasauce und bzw. oder dunklem Essig servieren. Ein Hauch frisch gemahlener Szechuan-Pfeffer rundet den Geschmack ab.
Derweil einen Wok erhitzen, das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die gewürfelten Karotten, den fein gehackten Knoblauch und Frühlingszwiebeln in feinen Ringen sowie die Erbsen zugeben.
Nun die Nudeln zufügen, mit Cayennepfeffer, Ajinomoto und Salz würzen und unter Schwenken gut anbraten.
Die Nudeln mit Sojasauce und bzw. oder dunklem Essig servieren. Ein Hauch frisch gemahlener Szechuan-Pfeffer rundet den Geschmack ab.
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