1a Lachs mit Zucchini und Tomaten


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einfach, schnell und ohne Kohlenhydrate!

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15 Min. normal 30.03.2009 581 kcal



Zutaten

für
2 Lachsfilet(s) (Wildlachsfilet, à ca. 150 g)
1 m.-große Zucchini
1 Dose Tomate(n), stückige
Salz und Pfeffer
Basilikum
Oregano
150 g Gouda
etwas Butter für die Form und für Butterflöckchen

Nährwerte pro Portion

kcal
581
Eiweiß
45,17 g
Fett
40,99 g
Kohlenhydr.
7,14 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Die Wildlachsfilets einmal quer der Länge nach durchschneiden, damit ein "Boden" und ein "Deckel" entstehen. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Zucchini in einer heißen Pfanne ca. 2 - 3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Die Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano abschmecken. Den Gouda in kleine Würfel schneiden.

Den "Boden" des Lachses salzen und pfeffern und in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben. Die Tomaten-Zucchini-Soße mit dem Gouda mischen und auf den Lachs in die Auflaufform geben. Den Lachs-"Deckel" ebenfalls salzen und pfeffern und auf die Zucchini-Soße legen. Kleine Butterflocken auf den Lachs geben und bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.

Dazu passen hervorragend Kartoffeln oder Weißbrot, dann ist das Rezept allerdings natürlich nicht mehr ohne Kohlenhydrate.

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ThomasMcCoy

Großartiges Rezept! Einfach und schnell in der Zubereitung, aber sehr schmackhaft! Dazu gab es gewürfelte Rosmarinkartoffeln...beides zusammen in den Ofen...leckerschmecker...

19.03.2021 13:43
Antworten
fengewisch65

Mein Lieblings Rezept einfach nur Mega 🥰

18.01.2021 15:30
Antworten
Lyv93

Ich koche dieses Rezept sehr regelmässig (sicher so alle 2 bis 3 Wochen). Alle meine 4 Kinder, mein Mann und ich mögen es sehr. Bei uns gibt es meistens etwas Brot dazu, oder auch mal Teigwaren-oder Reisresten.

26.12.2020 17:21
Antworten
Hawaii1950

Hallo, heute habe ich mich wieder teilweise an die Angaben des Rezeptes gehalten; es war für mich eine klare Resteverwertung. Lachs, Tomatensauce (anstatt stückiger Tomaten), Lauchzwiebeln aus dem TK, kleine Roma-Tomaten (für die Stückigkeit) sowie Knobi aus dem regulären Vorrat. Einen Schuß Wein dazu. Lachs gewürfelt in extra Pfanne gebraten mit ganz klein wenig Sahne abgelöscht und danach zum Gemüse gegeben. Bei mir gab es ebenfalls aus dem TK Gnocci angebraten dazu. Rundherum zufrieden. LG Hawaii

19.07.2019 12:38
Antworten
Mooreule

Hallo, mmh............was ist das lecker.............😋. Gouda hatte ich nicht da, deshalb habe ich geriebenen Gratin-Käse genommen...............köstlich Danke das du dieses tolle Rezept eingestellt hast, mach ich gerne wieder! Liebe Grüße Mooreule

05.05.2019 13:22
Antworten
Novaine

Ein sehr leckeres Rezept, das ich sicher noch oft nachkochen werde! Besonders der Käse im Gemüse...mmmhhh! Meine Version war leicht abgeändert: -anstatt Fisch habe ich Putenfilet genommen - ich habe noch Mais hinzugefügt (nicht gut abends zum Abnehmen, aber die Dose musste leer werden) - habe die gebutterte Auflaufform noch mit Semmelbröseln verfeiert (streng genommen ist das Rezept dann auch nicht mehr KH frei) - Da es das Gericht bei uns zu Mittag gab, war die Beilage Reis - lecker! Vielen Dank!

11.08.2011 18:52
Antworten
Maitre-de-la-maison

Hallo, schnell und lecker! Habe noch einen Spritzer Weißwein in die Soße. LG DIETER

20.01.2011 12:11
Antworten
meily5

Hallo Tweety, herzlichen Dank für das wirklich sehr leckere Rezept. Unsere Gäste waren total begeistert. Auch wir verzichten abends auf KH, daher ist dieses Rezept eine Bereicherung für unsere Sammlung. Liebe Grüße, meily5

06.01.2011 11:19
Antworten
Poyat

Seeeehr lecker, seit wir Abends auf KH verzichten ist dieses Rezept zu einem unverzichtbaren Bestandteil unserer Speisen geworden. Auch mit Brokkoli lecker. Vielen Dank fürs Veröffentlichen!

07.03.2010 17:51
Antworten
Bromi

Hallo Tweety, wir haben gestern dein Rezept probiert. Sehr, sehr lecker! Da ich ein Soßenfan bin habe ich noch etwas Tomatensaft hinzugefügt, damit mein Baguette etwas zum tunken hatte :-). LG Bromi

20.11.2009 15:12
Antworten