Kartoffelgratin alla Carbonara


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ein Herbst- und Wintergericht

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25 Min. normal 28.03.2009 485 kcal



Zutaten

für
800 g Kartoffel(n) (Raclette-Kartoffeln)
Wasser (Salzwasser)
150 g Frühstücksspeck, in Streifen geschnitten
2 Schalotte(n), fein geschnitten
Butter für die Form

Für den Guss:

3 dl Sahne
1 Ei(er)
100 g Parmesan, gerieben
¼ TL Muskat, frisch gerieben
½ TL Salz
wenig Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

kcal
485
Eiweiß
20,90 g
Fett
31,77 g
Kohlenhydr.
28,55 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Die Kartoffeln ungeschält in Schnitze schneiden. In reichlich Salzwasser zugedeckt ca. 7 Min. kochen. Abgießen, gut abtropfen lassen.

In eine ausgebutterte Gratinform füllen. Den Speck und die Schalotten beigeben und mischen. Alle Zutaten für den Guss mischen, abschmecken und dann über die Kartoffeln gießen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Gratin ca. 25 Min. im Ofen backen. Den Rost in die Mitte des Ofens schieben. Heiß servieren. Dazu servieren Sie einen gemischten Salat und ein frisches Baguette.



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Anna-Lena80

super lecker. achtet darauf nicht zuviel Salz zu nehmen weil die Schinkenwürfel schon salzig sind.

23.06.2020 13:24
Antworten
mme49

Danke, ich liebe es auch sehr. Max

24.06.2020 12:17
Antworten
Geraldine

Sehr lecker! 5 Sterne

26.05.2020 19:43
Antworten
mme49

Vielen Dank für deinen Kommentar und die Bewertung Max

24.06.2020 12:17
Antworten
Miniwie

Mir fällt eben ein ... Ich hab ausversehen ( wohl aus Gewohnheit ) die Kartoffeln vorher geschält ... ich denke aber das es dem Geschmack jetzt nicht soooo arg verändert .

16.02.2019 12:13
Antworten
CocaColaMaus

Hallihallo, was bitte sind "Raclette-Kartoffeln"? Sind damit vorwiegend festkochende Kartoffeln gemeint? Merci und Grüßle s'Mäusle :-)

29.03.2009 18:35
Antworten
mme49

Hoi von CocaColaMaus, Das sind kleine Kartoffeln die man mit der Schale essen kann. Das sind festkochende Sorten. Ich wünsche dir Glück beim kochen, und >en Gute< mme49

30.03.2009 12:16
Antworten
joulanda

Hy mme, sorry was ist " in Schnitze schneiden" ?? LG joulanda

03.11.2009 12:40
Antworten
mme49

Hoi Joulanda, Schnitze sind Spalten. Mit freundlichen Grüssen, mme49

03.11.2009 18:30
Antworten
joulanda

Hy mme49 Spalten sind sowas wie Pommes??? Oder sind das Scheiben, hauchdünn??? LG joulanda

03.11.2009 19:06
Antworten