Zutaten
für| 500 g | Hackfleisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Karotte(n) |
| 3 | Paprikaschote(n), rot, gelb, grün |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige |
| ½ Liter | Tomate(n), pürierte |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| 50 g | Tomatenmark |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß und scharf | |
| Basilikum | |
| Oregano |
Nährwerte pro Portion
kcal
319Eiweiß
19,04 gFett
22,47 gKohlenhydr.
10,02 gZubereitung
Zuerst die Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Paprika putzen. Paprika, Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch würfeln (nicht pressen!).
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch anschwitzen und nach und nach das Hackfleisch hinzufügen. An das Hackfleisch nun Salz, Pfeffer und Paprikapulver geben und alles zusammen anbraten.
Nachdem das Hackfleisch durch und durch angebraten ist, fügt ihr das Gemüse hinzu, hebt es vorsichtig unter und lasst dies etwa 10 Minuten in dem Topf mitschmoren. Danach fügt ihr das Tomatenmark, die pürierten und gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu.
Jetzt könnt ihr das alles noch mal mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den Kräutern abschmecken. Das Ganze nun 30 - 45 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren noch mal abschmecken und notfalls nachwürzen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch anschwitzen und nach und nach das Hackfleisch hinzufügen. An das Hackfleisch nun Salz, Pfeffer und Paprikapulver geben und alles zusammen anbraten.
Nachdem das Hackfleisch durch und durch angebraten ist, fügt ihr das Gemüse hinzu, hebt es vorsichtig unter und lasst dies etwa 10 Minuten in dem Topf mitschmoren. Danach fügt ihr das Tomatenmark, die pürierten und gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu.
Jetzt könnt ihr das alles noch mal mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den Kräutern abschmecken. Das Ganze nun 30 - 45 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren noch mal abschmecken und notfalls nachwürzen.
Kommentare
Sehr gut! Wir lieben Gemüse in Bolognese.
Sehr lecker!
Super lecker !!! Selbst meine Zwillinge (1 Jahr) haben sie geliebt :) Danke für das tolle Rezept.
Hallo Gabi, was ich vergessen habe in meinem Rezept zu erwänen das de Karotten wie die Paprika noch als Stücke erkennbar sein sollen. und 30 -45 min auf niedriger bis mittlere Hitze köcheln sollen. LG Jasi
Hallo SweetAngel! Sollen die Karotten und Paprika so klein wie der Knoblauch gewürfelt werden oder soll man sie nach dem Kochen noch als Gemüsestücke sehen können - bei der langen Kochzeit? LG Gabi