Baumlebkuchen
Für 40 Stück
Zutaten
für| 150 g | Marzipanrohmasse, geraspelt |
| 50 ml | Milch |
| 220 g | Butter, weich |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 EL | Lebkuchengewürz |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 6 | Eigelb |
| 6 | Eiweiß, |
| 100 g | Zucker |
| 90 g | Mehl, gesiebt |
| 80 g | Speisestärke |
| 100 g | Aprikosenkonfitüre |
| Mandel(n) |
Zubereitung
Butter, Puderzucker, Lebkuchengewürz, Salz schaumig schlagen, Eigelb und Marzipan darunter rühren.
Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee, Mehl, Stärke unter die Marzipanmasse heben.
Eine dünne Schicht Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20 x 30 cm) streichen, unter dem Ofengrill ca. 2 min. backen. Weitere Teigschicht einfüllen, backen, bis der Teig aufgebraucht ist. Dann nochmals zugedeckt bei 160 ° Grad ca. 5 min. backen, auskühlen lassen.
In Dreiecke schneiden, mit Mandeln verzieren und mit aufgekochter Konfitüre überziehen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee, Mehl, Stärke unter die Marzipanmasse heben.
Eine dünne Schicht Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20 x 30 cm) streichen, unter dem Ofengrill ca. 2 min. backen. Weitere Teigschicht einfüllen, backen, bis der Teig aufgebraucht ist. Dann nochmals zugedeckt bei 160 ° Grad ca. 5 min. backen, auskühlen lassen.
In Dreiecke schneiden, mit Mandeln verzieren und mit aufgekochter Konfitüre überziehen.
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