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Verfasser

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Zutaten

Portionen
1 kg Hackfleisch, gemischt
50 g Tomate(n), getrocknete in Öl
70 g Oliven, schwarz, entsteint, fein gehackt
1 Paket Kräuter, italienische, TK
Brötchen, eingeweicht
Ei(er)
3 EL, gestr. Parmesan, gerieben
Knoblauchzehe(n)
  Thymian, frisch oder getrocknet
  Basilikum, frisch oder getrocknet
  Oregano, frisch oder getrocknet
  Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Backofen auf 180°C (Umluft) oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Getrocknete Tomaten fein würfeln, Oliven hacken. Zusammen mit dem Hackfleisch, den italienischen Kräutern, dem Brötchen, Ei und dem Parmesankäse gut vermischen. Abschmecken mit Thymian, Basilikum, Oregano, Pfeffer und Salz. Ist die Masse zu fest, noch ein Ei hinzufügen.

Mit angefeuchteten Händen walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Backzeit ca. 13 - 15 Minuten.

Ergibt ca. 70 Stück. Die Hackbällchen können heiß oder kalt serviert werden und gut auf Vorrat eingefroren werden.