Italienische Hackbällchen

Italienische Hackbällchen

erstellt von kleinemama3 am 27.03.2016

Schritt 1

Die Zutaten laut Rezept...

• 1kg Hackfleisch (gemischt)
• 50g getrocknete Tomaten
• 70g schwarze Oliven, entstein, fein gehackt
• 1 Pakte italienische Kräuter (TK)
• 1 Brötchen
• 1 Ei
• 3 gestr. EL geriebenen Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• Thymian, frisch od. getrocknet
• Basilikum, frisch od. getrocknet
• Oregano, frisch od. getrocknet
• Salz
• Pfeffer

Schritt 2

Vor dem Backen...

• Backblech(e) mit Backpapier auslegen.
• Ggf. Backofen vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft).

Hinweis: Ich habe die Hackbällchen bei 170°C Heißluft gebacken und dafür den Backofen nicht vorgeheizt.

Schritt 3

Zutaten vorbereiten...

• Das Brötchen in Wasser einweichen.
• Die getrockneten Tomaten fein würfeln.
• Den Knoblauch pressen.

Hinweis: Ich habe getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten genommen.

Schritt 4

Hackteig zubereiten und formen...

• Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, kleingeschnittene Tomaten und Oliven, TK-Kräuter, Ei, Parmesan, gepresste Knoblauchzehe, das ausgedrückte, zerpflückte Brötchen sowie Salz und Pfeffer zufügen...
• ...und alles gründlich miteinander vermengen. Ggf. mit zusätzlichem Thymian, Basilikum und Oregano abschmecken.
• Aus dem Hackteig etwa walnussgroße Kugeln formen und diese auf ein (oder mehrere) mit Backpapier ausgelegte/s Backblech(e) legen.

Hinweis: Ich habe die Oliven weggelassen und den Hackteig zusätzlich noch mit Paprika edelsüß gewürzt. Aus der Hälfte der Zutaten habe ich 37 Hackbällchen herausbekommen und diese auf einem Blech gebacken.

Schritt 5

Backen...

• Die Hackbällchen im vorgeheizten Backofen ca. 13-15 Minuten backen.

Hinweis: Ich habe bei 170°C Heißluft gebacken und dafür den Backofen nicht vorgeheizt. Die Backzeit betrug bei mir etwa 20 Minuten.

Schritt 6

Nach dem Backen...

• Die Hackbällchen können heiß oder kalt serviert werden.

Hinweis: Bei uns sollten die Hackbällchen kalt serviert werden, deshalb habe ich sie auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 7

Servieren und genießen...

Die Hackbällchen nach Wunsch heiß oder kalt servieren und genießen...

Guten Appetit...