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Freischaltung: 19.03.2009
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axel-42

Mitglied seit 14.04.2004
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Zutaten

Portionen
1 kg Hähnchenunterkeule(n) (Bollen)
300 g Tomate(n), frisch, waschen, vierteln
100 ml Madeira oder Sherry, medium
75 g Oliven, schwarz, entsteint, abgetropft
4  Knoblauchzehe(n), schälen, ganz lassen
2  Zwiebel(n), schälen, vierteln
2 Zweig/e Rosmarin, abgezupft
2 Zweig/e Thymian, abgezupft
2 EL Rapsöl
1  Zitrone(n), unbehandelt, in Spalten schneiden
1 TL Kräuter, italienische, getrocknet
  Paprikapulver, edelsüß
  Salz
  Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Für die Bollen:
Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver mischen, die Bollen damit einreiben/pinseln.
Backofen vorheizen, E-Herd ca. 200°C, Umluft ca. 180°C, Bollen auf die Fettpfanne legen, ca. 10min braten.
Zwiebelviertel, Zitronenspalten, Knoblauchzehen, Rosmarin, Thymian dazu, ca. 10min mitbraten.
Tomatenviertel, Oliven, Madeira, getrocknete Kräuter zum Fleisch geben, ca. 5min garen.

Tipp:
Als Beilage nehme ich vorwiegend fest kochende Kartoffeln, schälen, vierteln, salzen, in der Fettpfanne mitköcheln.