Zutaten
für| 300 g | Kalbsleber |
| 2 | Zwiebel(n), gehackt |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 70 g | Butter |
| 3 | Eigelb, hart gekocht |
| 1 Zweig/e | Bohnenkraut |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 | Lorbeerblatt |
| ½ TL | Basilikum |
| Salz und Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
1144Eiweiß
59,97 gFett
89,60 gKohlenhydr.
26,82 gZubereitung
Leber in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Kurz aufwallen lassen, anschließend Leber rausholen, abtropfen lassen und grob schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen und darin die gehackten Zwiebel und Knoblauch ein paar Minuten anschwitzen. Anschließend Kräuter und Leberstücke hinzufügen und darüber ca. 100 ml Wasser gießen. Ca. 15 Minuten bei mäßiger Hitze und zugedeckt köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte weitgehend verdampft sein.
Kräuter rausholen, Eigelbe hinzufügen, mit dem Stabmixer das ganze fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter in einem Topf erhitzen und darin die gehackten Zwiebel und Knoblauch ein paar Minuten anschwitzen. Anschließend Kräuter und Leberstücke hinzufügen und darüber ca. 100 ml Wasser gießen. Ca. 15 Minuten bei mäßiger Hitze und zugedeckt köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte weitgehend verdampft sein.
Kräuter rausholen, Eigelbe hinzufügen, mit dem Stabmixer das ganze fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kommentare
hei hei, möchte die gerne nachkochen, hört sich super an, da ich alleine bin ist die haltbarkeit für mich sehr wichtig. könnte jemand etwas dazu sagen bitte? vielen dank für das tolle rezept... lg. Sanne
Hi, wie lange hält sich denn die Pastete? Würde das gerne morgen mal probieren :)
Ich habe schon lange nach so etwas gesucht, da wir nur zu zweit sind. Und als ich das Bild mit dem Glas sah dachte ich mir, das probierst du aus. Es schmeckt fantastisch und auch die Menge ist passen für einen 2 Personen Haushalt. ich habe noch einen TL Johannisbeermarmelade und 3 Spritzen Balsamico dran gemacht. Hmm... Von mir und meinem Mann verdiente 5 *****
Ich habe Rinder- und Geflügelleber genommen. Schmeckt auch sehr gut. Da weiß man genau, was enthalten ist. Etwas Preiselbeermarmelade habe ich noch untergerührt. LG Caipiri
Ich habe Dein Rezept ausprobiert und es schmeckt sehr gut. Die Zubereitung hat nach der Anleitung auch sehr gut geklappt. Vielen Dank dafür.