Gnocchi-Salat mit Pinienkernen und getrockneten Tomaten

Servus. Bei diesem Salat werden wir höchstwahrscheinlich zu Wiederholungstätern. Zum einen geht er echt fix und zum andern schmeckt er unwahrscheinlich lecker. Einfach perfekt. Vielen Dank fürs Rezept und liebe Grüße aus Oberbayern. Tina & Oliver

Super lecker .... ich hab es mit angebratenen Zwiebeln und frischen Tomaten gemacht.... lauwarm schmeckt er mir besonders

Der Salat ist wirklich klasse ;) Habe aber die Ölmenge halbiert, weil es mir durch die in Öl eingelegten Tomaten (trotz abtropfen) einfach zu viel war, erst recht, wenn man die Gnocchi anbraten will, weil sie dadurch nicht so matschig werden. Der Salat sollte frisch gegessen werden, weil die Gnocchi im Kühlschrank eine 'klumpige' bzw. zu feste Konsistenz bekommen. Schmeckt frisch einfach am besten ^^

Ich liebe diesen Salat zu jeder Jahreszeit, vor allem auch, weil er so wandlungsfähig ist. Bei mir kommen noch Paprika, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten dazu, gern auch Knoblauch oder Bärlauch und weitere frische Kräuter der Saison. Die Gnocchi brate ich ein paar Minuten zusammen mit dem Gemüse an, statt sie zu kochen. So können sie nicht matschig werden. Ich könnte mir das auch sehr lecker mit gebratenem grünen Spargel vorstellen. Danke für das tolle Rezept!

Unser absoluter Favorit bei den Sommersalaten! Machen ihm jedoch immer mit Nudeln, anstatt Gnocchis, ansonsten aber nach Rezept. Absolut empfehlenswert und mit 5 Sternen bewertet.

Hat super gut geschmeckt!! Danke für das Rezept. Ich habe es mit warmen Gnocchis gegessen, hat auch richtig lecker geschmeckt!

Sehr lecker, vielen Dank für das Rezept :-) LG

Hallo, hab den Salat gestern verdreifacht als Teil eines großes Buffets gemacht (für 70 Personen). Leider sind meine Gnocchi ein wenig matschig geworden und trotzdem war der Salat soooo schnell weg und total lecker. Die angerösteten Pinienkerne sind ja der absolute Knüller!! Super Rezept ... Danke!! Lg Ullimi

Unglaublich lecker!!! habs mit selbstgemachten Gnocchis und nach dem Tip mit Artischockenherzen. Sehr lecker, gesunder und sättigender Salat und sogar auch noch schön vegan :)) Werde ich auf jeden Fall öfter machen! LG, lena :)

Hatte heute mal wieder Lust frische Gnocchi zu machen, aber da dieses heiße Wetter ja nach einem Salat schreit kam dein Rezept wie gerufen. Ein Glas Artischockenherzen kam noch zusätzlich in den Salat, genau so wie zwei kleingehackte Knoblauchzehen. Den Tip mit dem Parmesan haben wir beherzigt u herausgekommen ist ein würziger, sättigender Salat den man auch bei der Hitze gut essen kann. Uns hat er vorzüglich geschmeckt, vielen Dank fürs Rezept. Lieben Gruß =) Sabrina