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Fettuccine mit Jakobsmuscheln
schnell und einfach
Verfasser
Mitglied seit 21.01.2007
139 Beiträge (ø0,03/Tag)
Zutaten
| 400 g | Nudeln (Fettuccine) |
| 1 kleine | Schalotte(n), klein würfelig geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 1 | Limette(n), der Saft davon |
| 12 | Jakobsmuschel(n) (nur das weiße Muskelfleisch ohne Corail) |
| 100 g | Butter |
| 200 ml | Fischfond |
| 100 ml | Weißwein, guter |
| 100 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 5 Zweig/e | Thymian, frische |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die halbe Buttermenge in einer Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin anschwitzen, mit Weißwein ablöschen. Fischfond und Sahne zugießen und einreduzieren, dann mit einem Pürierstab durchmixen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Inzwischen die Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die restliche Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Die Muscheln und einen Thymianzweig hinein geben, leicht würzen und auf jeder Saite ca. 40 Sek. anbraten.
Die Nudeln abgießen, in der Sauce durchschwenken und auf den Tellern anrichten. Die Jakobsmuscheln darüber geben. Pfeffer darüber mahlen und mit je einem Thymianzweig dekoriert servieren.
Tipp: Mit Hummersauce (falls welche gerade zur Hand ist, muss aber nicht sein) verzieren.
Inzwischen die Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die restliche Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Die Muscheln und einen Thymianzweig hinein geben, leicht würzen und auf jeder Saite ca. 40 Sek. anbraten.
Die Nudeln abgießen, in der Sauce durchschwenken und auf den Tellern anrichten. Die Jakobsmuscheln darüber geben. Pfeffer darüber mahlen und mit je einem Thymianzweig dekoriert servieren.
Tipp: Mit Hummersauce (falls welche gerade zur Hand ist, muss aber nicht sein) verzieren.
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Kommentare
Ich habe gerade dein leckeres Rezept ausprobiert! Habe dabei zu der Schalotte und dem Knoblauch noch eine Möhre und ein bisschen Sellerie geschnitten und mit angebraten!
Ich kann das Rezept nur empfehlen! Es schmeckt wirklich gut!
Ich kann das Rezept nur empfehlen! Es schmeckt wirklich gut!
Ich habe das Rezept gestern gekocht. Da es ein Weihnachtsessen war, habe ich anstatt Wein nur Prosecco und Sahne genommen . Ich kann es wirklich nur empfehlen, super einfach und absolut lecker! Danke!
einfach nur genial, passt auch unbedingt zu anderen Frutti di Mare, MERCI
Habe dieses Rezept vor ca einer Woche genauso nachgekocht... Wirklich sehr sehr lecker!!!
Ein sehr schönes und schnelles Rezept. Ich habe das Rezept noch mit Trüffel und Etwas Trüffelöl zum Schluss verfeinert.
Einfach nur lecker!
Einfach nur lecker!
Ich habe dieses Rezept schon vor einiger Zeit ausprobiert. Habe die Nudeln selbstgemacht und noch "Zucchinistreifen-Nudeln" daruntergegeben.
Jetzt wollte mein Mann genau diese Nudeln noch einmal haben, weil die ja sooo unwahrscheinlich gut waren :)
Gesucht und zum Glück wieder gefunden!
Traumhaft das Rezept und verdient 5 Sterne!
Jetzt wollte mein Mann genau diese Nudeln noch einmal haben, weil die ja sooo unwahrscheinlich gut waren :)
Gesucht und zum Glück wieder gefunden!
Traumhaft das Rezept und verdient 5 Sterne!
Adelmute
19.12.2011 15:03 Uhr