Zitronenhähnchen mit Kichererbsengemüse

Die Knoblauchzehen schälen, hacken und mit Fünf-Gewürze-Pulver, Essig, Zitronensaft, Zitronenschale und Öl in einer hohen Schüssel (oder Gefrierbeutel) mischen. Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und in die Schüssel geben. Gut mit der Marinade überziehen und abgedeckt 24 Stunden marinieren.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und in die Fettpfanne (oder in eine Auflaufform) des Ofens setzen. Im Ofen 50 bis 60 Minuten braten, zwischendurch mehrmals mit der Marinade einpinseln.

Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. In einen Topf mit gesalzenem Wasser geben, aufkochen und 10 Minuten sprudelnd kochen, die Temperatur reduzieren und die Kichererbsen weitere 45 Minuten köcheln. Nach der Garzeit die Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit den Speck von der Schwarte befreien, in Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten heiß überbrühen, von Stielansätzen, Häuten und Kernen befreien und würfeln. Die Paprikaschoten putzen, waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die getrockneten Chilis im Mörser fein zerstoßen.

Den Speck in einer heißen Pfanne auslassen, Knoblauch und Paprikawürfel zugeben und alles weiterdünsten, bis die Paprika weich ist. Tomaten, Frühlingszwiebeln, Chilis, Tomatenmark und 100 ml Wasser zugeben und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die abgetropften Kichererbsen unterrühren und alles 10 Minuten köcheln.

Das Hähnchen tranchieren und mit dem Kichererbsengemüse servieren.