Schnelle Nudelsuppe


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leichte Suppe, wenn es mal schnell gehen soll

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15 Min. simpel 09.03.2009



Zutaten

für
1 m.-große Zwiebel(n)
4 Möhre(n)
etwas Sellerie
50 g Lauch, etwa
½ m.-großer Kohlrabi
400 ml Gemüsefond
400 ml Geflügelfond
800 ml Wasser
250 g Nudeln (Wellenbandnudeln)
250 g Putenbrust
n. B. Salz
einige Pfefferkörner
Piment
n. B. Muskat, gerieben
n. B. Chiliflocken, gemahlen
n. B. Petersilie, gehackt
etwas Butterschmalz zum Anbraten

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Die Möhren, Sellerie und Kohlrabi in Streifen hobeln (oder wer keinen Gemüsehobel hat in Streifen schneiden).

Die Zwiebeln in wenig Butterschmalz andünsten, das Gemüse dann mit hineingeben und kurz mitdünsten. Dann mit der Brühe und dem Wasser ablöschen. Jetzt die Pfeffer- und Pimentkörner dazugeben (ich hänge immer einen Teefilter in den Topf, in den ich die Gewürze gebe, dann sind sie später nicht in der Suppe). Wenn die Flüssigkeit kocht, die Nudeln mit hineingeben. Die Putenbrust waschen, abtrocknen und gegen die Faser in kleine Stücke schneiden. Dann mit in die Suppe geben. Kurz bevor die Nudeln gar sind, den in Ringe geschnittenen Lauch dazutun. Jetzt noch mit Salz, Pfeffer, Muskat und den gemahlenen Chiliflocken abschmecken. Mit Petersilie und klein geschnittenen Kohlrabiblättern (die ganz jungen Blätter) servieren.

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Kommentare

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Anaid55

Hallo AnkePoltersdorf, feine Suppe hat uns sehr gut geschmeckt und ist schnell gemacht. Liebe Grüße Diana

05.05.2021 13:27
Antworten
s-fuechsle

Hallo AnkePoltersdorf, ein schnelles, aber sehr feines Nudelsüpple. Gibt es sicherlich wieder! Vielen Dank für das tolle Rezept! Liebe Grüße, s-fuechsle

24.01.2021 21:48
Antworten
_Reini_

Hallo, das Süppchen war sehr lecker und schnell gezaubert. Danke für die Idee! :)

16.09.2020 21:11
Antworten
Juulee

Super einfach - super schnell und sehr lecker !!! Juulee

01.07.2020 07:49
Antworten
Superkoch-kathimaus

Schnell und lecker, meine Kinder lieben sie. Danke für das Rezept LG Kathi

16.02.2020 16:31
Antworten
Tombstone5

Hallolo, eine schnelle, einfache Suppe, die auch noch gut schmeckt. LG Tombstone

01.03.2011 14:01
Antworten
Eulekocht

Klasse. Du hast mit Deinem Rezept selbst meine Kinder zu begeisterten Suppenessern gemacht. Schön für mich natürlich, dass es so schnell geht :) Vielen Dank!

18.11.2010 17:07
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hallo! 5 Sterne und vielen Dank für dein leckeres Rezept. Putenfleisch hatte ich leider nicht im Haus, deswegen habe ich Putenwiener genommen. Aber da ich selbst oft Putenbrust in der Suppe mitkoche, kann ich mir vorstellen, dass es damit klasse schmeckt. :-) Kohlrabi hatte ich leider auch nicht und habe deswegen mit Blumenkohl improvisiert. Jedenfalls war die Super ganz lecker und es gibt sie wieder! Beim nächsten Mal 100% nach Rezept. LG Harpare

21.04.2010 17:49
Antworten
der-rotter

Hallo Anke, war sehr Lecker und das mit den Gewürze mache ich einen Teebeutel den ich bei meinen Gewürzhändler bekomme. Grüße aus Wuppertal, der Friedhelm

22.06.2009 16:11
Antworten
hades-zeus

Hallo, ich habe dieses Rezept ausprobiert! Es geht sehr schnell und ist sehr leicht zu zubereiten! Es hat uns sehr gut geschmeckt und kommt bestimmt mal wieder auf unseren Speiseplan! LG Hades

22.03.2009 13:29
Antworten