Bierteig zum Ausbacken
Bestens geeignet für Fondues und um Gemüse oder Fisch auszubacken.
Zutaten
für| 150 g | Mehl |
| ¼ Liter | Bier, helles (kein Pils) |
| 2 | Eigelb |
| 2 | Eiweiß |
| 1 Prise(n) | Salz |
Nährwerte pro Portion
kcal
787Eiweiß
30,16 gFett
14,28 gKohlenhydr.
114,76 gZubereitung
Für den Bierteig das Mehl in eine Schüssel geben. Das Bier zufügen und so lange mit einem Schneebesen verrühren, bis der Teig glatt ist. Das Eigelb zufügen und unterschlagen. Mit Salz würzen. Nun das Eiweiß steif zu Schnee schlagen und mit dem Schneebesen vorsichtig unter den Teig heben. Die Konsistenz sollte luftig sein.
Nun eine Friteuse ohne den Korbeinsatz (alternativ auch ein Fondue) auf 175°C vorheizen. Nach Erreichen der Temperatur das gewünschte Gargut durch den Bierteig ziehen und portionsweise goldgelb ausbacken.
Dieses Grundrezept eignet sich sehr gut zum Ausbacken von Putenbrustfilet sowie Hähnchenbrust (dauert ca. 3 Minuten) und auch für Fischfilet von Seelachs, Rotbarsch oder Kabeljau. Auch Gemüse wie Champignons und Blumenkohl-/Brokkoliröschen eignen sich sehr gut dafür.
Tipp: Wenn man Früchte ausbacken möchte, sollte man noch 250 g Zucker in den Bierteig geben.
Nun eine Friteuse ohne den Korbeinsatz (alternativ auch ein Fondue) auf 175°C vorheizen. Nach Erreichen der Temperatur das gewünschte Gargut durch den Bierteig ziehen und portionsweise goldgelb ausbacken.
Dieses Grundrezept eignet sich sehr gut zum Ausbacken von Putenbrustfilet sowie Hähnchenbrust (dauert ca. 3 Minuten) und auch für Fischfilet von Seelachs, Rotbarsch oder Kabeljau. Auch Gemüse wie Champignons und Blumenkohl-/Brokkoliröschen eignen sich sehr gut dafür.
Tipp: Wenn man Früchte ausbacken möchte, sollte man noch 250 g Zucker in den Bierteig geben.
Kommentare
auch sehr gut für Schweinefilet-Stücke geeignet! Sollte der Eischnee nicht steif werden, ein Päckchen Backpulver dazugeben.
Ich habe etwas mehr Mehl genommen weil es mir etwas wenig vorkam und ich habe Malzbier genommen. Da ein Kleinkind mitgegessen hat und ich auch keins da hatte. Ich habe fischfilet damit gebacken und zum Nachtisch Apfelscheiben, weil noch viel Teig über war. Es war super lecker
Von mir auch ein riesen Dankeschön! Zum zweiten Mal Zucchini damit in der Pfanne ausgebacken. Ultra lecker und praktisch in der Verarbeitung. Liebe Grüße
Muss man das Gemüse vor kochen? Grüßle Dudli
Hallo, ein ganz tolles Rezept! Danke, dass du es für uns eingestellt hast! LG Inge
Warum soll es kein Pils sein?
Ich hab einfach Pfannkuchen daraus gebacken - total gut :) lG, urmel
heute, auf Karfreitag, gab es Kibbelinge. Dieser Bierteig ist nahezu perfekt dafür.. Das gibts jetzt bestimmt öfter. Danke
Vom mir 5* für diese tolle Rezept... Habe Fotos hochgeladen.. LG Cocky
Ich nehme den Teig immer dazu , wenn wir Fondue machen. Super lecker ! Blumenkohl mit Teig = leeeeeeeeeeeeecker Gruß Ingrid