Buchweizengebäck rein pflanzlich
Pogacice - Rezept aus Serbien
Zutaten
für| 150 g | Buchweizen - Mehl |
| 600 g | Weizenmehl, 405 |
| 500 ml | Sojamilch (Sojadrink) |
| 300 ml | Wasser, warmes |
| 2 Pck. | Trockenhefe |
| 3 TL | Salz |
| 100 g | Kürbiskerne |
| evtl. | Sesam |
| evtl. | Kümmel |
Zubereitung
Das Mehl mit der Trockenhefe vermischen, das Salz, die gerösteten, geschälten und klein gehackten Kürbiskerne, die warme Sojamilch und das warme Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig mischen.
Den Teig zu einem Halbball formen, mit lauwarmem Wasser bepinseln, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
Den Teig auf ca. 1,5 cm ausrollen und mit einem Glas pogacice ausstechen - die Form ist Ihnen überlassen. Ich nehme meistens ein kleineres Wasserglas.
Die pogacice auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech nebeneinander legen, mit lauwarmem Wasser bepinseln, ein wenig mit einer Messerspitze einritzen und backen.
Sie können die pogacice mit Sesam oder Kümmel bestreuen.
Die Teilchen bei Heißluft auf 200 Grad ca 15 Minuten backen, danach auf 180 Grad reduzieren und nochmal 5-8 Minuten backen.
Die gebackenen pogacice nach dem Backen mit kaltem Wasser bespritzen, in ein sauberes Küchentuch einwickeln und erkalten lassen.
Dieses Gebäck schmeckt am besten frisch gebacken zum Frühstück, für das kalte Büffett oder als Beilage.
Den Teig zu einem Halbball formen, mit lauwarmem Wasser bepinseln, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
Den Teig auf ca. 1,5 cm ausrollen und mit einem Glas pogacice ausstechen - die Form ist Ihnen überlassen. Ich nehme meistens ein kleineres Wasserglas.
Die pogacice auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech nebeneinander legen, mit lauwarmem Wasser bepinseln, ein wenig mit einer Messerspitze einritzen und backen.
Sie können die pogacice mit Sesam oder Kümmel bestreuen.
Die Teilchen bei Heißluft auf 200 Grad ca 15 Minuten backen, danach auf 180 Grad reduzieren und nochmal 5-8 Minuten backen.
Die gebackenen pogacice nach dem Backen mit kaltem Wasser bespritzen, in ein sauberes Küchentuch einwickeln und erkalten lassen.
Dieses Gebäck schmeckt am besten frisch gebacken zum Frühstück, für das kalte Büffett oder als Beilage.
Kommentare