Weißbrot
einfaches Weißbrot mit einer goldenen Farbe
Zutaten
für| 400 g | Mehl, 405 |
| 100 g | Maismehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 350 g | Wasser, warmes |
| 1 EL | Salz |
| ½ EL | Zucker |
Nährwerte pro Portion
kcal
295Eiweiß
8,33 gFett
1,15 gKohlenhydr.
61,21 gZubereitung
Die Zutaten in den Brotbackautomat nach Vorschrift einfüllen und backen oder in der Schüssel gut mischen und ca. 1 Stunde mit Alufolie abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Danach noch mal kneten, in eine gefettete Kastenform oder eine andere Form füllen, 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen und ca. 60 Minuten auf 180 Grad Heißluft goldgelb backen.
Anstatt des Maismehls kann auch für die Roggenbrotvariante Roggenmehl verwendet werden, natürlich auch Körner nach Geschmack, dieser dunklere Teig geht nicht so sehr auf.
Danach noch mal kneten, in eine gefettete Kastenform oder eine andere Form füllen, 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen und ca. 60 Minuten auf 180 Grad Heißluft goldgelb backen.
Anstatt des Maismehls kann auch für die Roggenbrotvariante Roggenmehl verwendet werden, natürlich auch Körner nach Geschmack, dieser dunklere Teig geht nicht so sehr auf.
Kommentare
Hallo, hatte kein Maismehl, deshalb habe ich Maisgrieß verwendet. Ist zwar etwas grob, geschmeckt hat es trotzdem. Ciao Fiammi
Hallo Flammi, du ahnst gar nicht wie gut du liegst. Ich muss zugeben, daß ich es jetzt IMMER mit Maisgries mache. Das gefällt mir noch besser. Viele Italiener benutzen auch Weizengries für das Brot oder den Pizzateig ;). Macht den Teig kerniger. Ursprünglich habe ich Maismehl geschrieben, natürlich ist es auch sehr gut geeignet. LG Kataborita
Wirklich lecker, habe auch Sesam drauf getan. Danke
Lecker! Das Maismehl gibt ein besonderes Aroma. Ich habe meine Kastenform nach dem fetten noch mit Sesam ausgestreut (geht auch mit Haferflocken), schmeckt lecker und das Brot geht ganz einfach aus der Form. Viele Grüße, Supertini
Hallo Supertini, gute Idee, Sesam ist extrem lecker auf Gebäck und danke für die Bewertung. Viele Grüße, Kataborita
Hallo Kataborita, hab dein Rezept gelesen und würde es gerne nachbacken, doch bitte sag mir wieviel Gramm ein Pack Trockenhefe hat. Bei uns hat das Kleinste 125 g und ich denke nicht, dass man soviel dazu braucht. Danke und liebe Grüsse Amapola
ich habe das Rezept noch ein bißchen abgewandelt. Statt 350 ml Wasser habe ich 200 ml Wasser und 150 ml Milch genommen und dann zusätzlich noch 2 EL Olivenöl mit in den Teig gegeben. Gebacken im Brotbackautomaten im Basisprogramm war es das beste Weißbrot, das mir je gelungen ist.
Hallo FrauWerwolf, das Rezept lässt sich natürlich sehr gut abwandeln, die Hefeteigvariante mit Milch kannst du bei meines Rezept Partybrot Rose finden. LG Kataborita
Hallo, ich hab gestern Abend dieses Brot gebacken und wir haben heut zum Abendbrot davon gegessen. Schmeckt sehr gut. Und vor allem schnell und einfach zubereitet. Klasse Rezept. Wirds bei uns öfters geben. LG Lisa
Hallo Lisa74, freut mich, ich liebe Maismehl oder Maisgries und verwende es oft, schmeckt gut und sieht schön aus, geht nicht so stark auf wie Weizenmehl. LG Kataborita