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Freischaltung: 06.03.2009
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Zutaten

Portionen
1 kg Lamm oder Kalbsbraten ohne Knochen
1 kg Zwiebel(n)
Paprikaschote(n), grüne, frische
Knoblauchzehe(n)
2 EL Öl
250 ml Weißwein, trockenen
1 Tasse Wasser
2 EL Salz
1 EL Pfeffer
4 EL Petersilie, frische

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Fleisch ohne Knochen am Stück waschen, trocknen, salzen und mit dem Knoblauch spicken, danach in einen gewässerten Tontopf mit Deckel legen.
Die Zwiebeln putzen und in Scheiben schneiden und damit das Fleisch abdecken.
In einer Schüssel die in kleine Stücke geschnittene Paprika, Petersilie, etwas Pfeffer, Salz und Wein, das Glas Wasser und die 2 EL Öl mischen. Mit diesem Gemisch das Fleisch mit Zwiebeln im Tontopf bedecken, den Deckel auflegen und in den nicht vorgeheizten Ofen, untere Einschiebehöhe, schieben.
Den Braten auf 180 Grad Heißluft ca. 1 Stunde und 15 Minuten braten.

Tipp:
Den Tontopf vor dem Backen unbedingt 10 Minuten in kaltes Wasser legen und während des Backens nicht abdecken.