Kaiserschmarrn


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besser als der von Omi

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20 Min. normal 25.06.2003



Zutaten

für
2 Ei(er)
7 EL Mehl
320 ml Milch
1 Prise(n) Salz
1 Schuss Mineralwasser
Rosinen
Butter, für die Pfanne

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die Eier trennen und das Eigelb mit der Milch und dem Salz kräftig mit dem Schneebesen schlagen. Dann während des Rührens Mehl dazugeben, bis die Masse ETWAS Dickflüssig ist. (bei mir waren das 6-7 Gehäufte Esslöffel). Jetzt den Schuss Mineralwasser vorsichtig einrühren. Danach das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und so viel Teig hineingeben, dass der Boden gut bedeckt ist. Nach Belieben Rosinen darauf streuen und solange warten, bis die Unterseite der Masse schön goldbraun ist und die Oberfläche gut stockt. Dann das ganze mit zwei Gabeln zerreißen und wenden. Wieder etwas warten und das Ganze dann solange wenden und rühren, bis der ganze Schmarrn goldbraun ist. In eine Schüssel oder gleich auf Teller verteilen und solange wiederholen, bis der ganze Teig weg ist.
Mit viel Puderzucker bestreuen und mit Apfelmus servieren. Guten Appetit!



Kommentare

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bejohn-schn

Ich bin's noch mal. 😎 Hab ich glatt vergessen. 😔 Klar gibt's für das Kaiserschmarrn-Rezept die volle Punktzahl ⭐⭐⭐⭐⭐

17.02.2021 16:59
Antworten
bejohn-schn

Topp Rezept! 🤤 Hab heute den Kaiserschmarrn gemacht. Ist gut angekommen und ist echt ein schnelles und einfach umzusetzendes Rezept. Hab den Teig nur noch mit einem Päckchen Bourbon-Vanillezucker verfeinert. Hatte bloß leider keine Rosinen zur Hand. 😪 Werde ich nächste Woche gleich noch mal nachholen. 😉😃

17.02.2021 16:55
Antworten
schinkenröllchen13

Hallöchen, 5*****! Wir hatten den Kaiserschmarrn heute zum Nachmittagkaffee ☕und waren begeistert 😋. LG schinkenröllchen13

27.11.2020 22:56
Antworten
MaestroGlanz

Habe noch 2 EL Zucker in den Eischaum (bei zwei Personen).

22.04.2020 15:31
Antworten
BigMama2010

Super lecker, super fluffig...wir lieben diesen Kaiserschmarrn! 5 Sterne von mir⭐⭐⭐⭐⭐

06.10.2019 13:51
Antworten
rabenzahn

Lecker war grade unser Nachtisch

02.01.2006 13:52
Antworten
Seti

lecker!! heute mittag gemacht *yammi*

25.04.2005 15:10
Antworten
Dezemberwind

Hallo, uns hat es heute mittag supergut geschmeckt... ...und so wie ich meine Kids kenne ..... soll es jetzt öfters Kaiserschmarrn geben. LG Ingrid

11.09.2004 15:15
Antworten
Nora

Wenn es um Kaiserschmarren geht, dann sollte er schon so gemacht werden, wie er ursprünglich gedacht war, alles andere sind dann nur zerrissene Palatschinken, oder einfach ein Schmarren. LG. Nora

29.08.2004 16:16
Antworten
ulkig

sehr süß und lecker, meine Kiddys lieben es LG Ulkig

20.12.2003 09:48
Antworten