Omas Quarkkäulchen

Ich mach da keine Rosinen rein, dafür Mandelsplitter und ganz wichtig etwas abgeriebene Zitronenschale. Ich forme auf der bemehlten Arbeitsfläche eine dicke Rolle und schneid Scheiben runter, die wieder in Mehl wenden und schön gemütlich braten

Wie muss denn die Konsistenz des Innenlebens nach dem Braten sein? Ich kenne dieses Gericht nicht, bin beim Stöbern darüber gestolpert und hab das spontan ausprobiert. Allerdings sind die innen fast noch so matschig, wie der Teig. Muss das so? Oder hätte ich die länger und dafür bei geringerer Temperatur braten müssen? Kann ich die ggf. noch im Ofen nachträglich durchbacken? Grüße aus NRW, Finchen

Ich hatte die Kartoffeln am Vorabend gekocht, durch die Presse gedrückt und am anderen Tag die restlichen Zutaten dazu gegeben. Es waren etwas mehr Kartoffeln, als im Rezept angegeben. Ein einfaches leckeres Rezept. Der Teig hat zwar geklebt, aber mit feuchten Händen geht er gut zu verarbeiten.

Einfach das Beste aus der sächsischen Küche. Bin aus Dresden und mach sie schon seit 40 Jahren. Hab auch viele in meiner neuen Heimat begeistern können

Hallo, die Hälfte des Rezeptes waren bei mir 9 Stück der empfohlenen Größe. Sehr lecker ! LG, Angelika

Ein normales Sieb dürfte zu fein sein, ev. mit einem "Durchschlag" probieren. Spätzlepresse oder einfach mit einer Gabel zerdrücken geht zur Not auch. Bei letzterem aufpassen, daß nicht so viele Klümpchen zurückbleiben. Die Anschaffung einer Kartoffelpresse lohnt aber, wenn man auch über die Herstellung von Klößen nachdenkt.

Kann man die Kartoffeln auch durch ein Sieb drücken? Ich habe nämlich keine Presse für Kartoffeln zu Hause.