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Omas Quarkkäulchen
... eine sächsische Spezialität
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Mitglied seit 17.01.2002
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Zutaten
| 500 g | Pellkartoffeln |
| 500 g | Quark, mager |
| 150 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| Öl oder Schmalz |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln durch die Presse drücken und mit den Zutaten (außer dem Öl) zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte der Teig noch zu feucht sein, noch etwas Mehl unterkneten. Mit stark bemehlten Händen aus dem Teig „Keulchen“ formen. Diese sind etwa 1 cm dick und 7-8 cm im Durchmesser. Im heißen Öl goldbraun braten.
Die Keulchen werden bei uns traditionell mit Zucker bestreut und zu Apfelmus gegessen. Wer mag, kann noch Rosinen unter den Teig kneten.
Dazu gibt’s Kaffee.
Die Keulchen werden bei uns traditionell mit Zucker bestreut und zu Apfelmus gegessen. Wer mag, kann noch Rosinen unter den Teig kneten.
Dazu gibt’s Kaffee.
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Kommentare
Kann man die Kartoffeln auch durch ein Sieb drücken? Ich habe nämlich keine Presse für Kartoffeln zu Hause.
Hilfreicher Kommentar:
Man kriegt sie auch mit einem normalen Handrührer klein wenn sie schön weich gekocht sind. Funktioniert superschnell und dreckärmer als mit der Presse.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, Mach es ohne Kartoffeln, nur mit Quark, aber keinen Magerquark.
250 g Speisequark, 1 Ei, 1 Essloeffel Weizenmehl (Glatt) leicht gehaeuft, & eine Briese
Salz. In heisser Butter 30min. garen nicht zu decken.
Gutes Gelingen Kletzi
250 g Speisequark, 1 Ei, 1 Essloeffel Weizenmehl (Glatt) leicht gehaeuft, & eine Briese
Salz. In heisser Butter 30min. garen nicht zu decken.
Gutes Gelingen Kletzi
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Ein normales Sieb dürfte zu fein sein, ev. mit einem "Durchschlag" probieren. Spätzlepresse oder einfach mit einer Gabel zerdrücken geht zur Not auch. Bei letzterem aufpassen, daß nicht so viele Klümpchen zurückbleiben. Die Anschaffung einer Kartoffelpresse lohnt aber, wenn man auch über die Herstellung von Klößen nachdenkt.
Ich finde das Rezept echt super, hab schon lange so eins gesucht. Bei uns gibt es aber Quarkkeulchen zum Mittagessen.
Ich habe schon mehrere Keulchenrezepte ausprobiert, die oft zu weich oder gar sahnig waren, das von deiner Oma klingt besser!
Herzlichen Dank,
Mauti
Herzlichen Dank,
Mauti
Hilfreicher Kommentar:
Habe bis jetzt schon 11 verschiedene Quarkkeulchenrezepte,aber deins war bis jetzt das Beste.
Danke,Sylvi
Danke,Sylvi
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Ich habe heute Abend welche für meine Familie gemacht, weil die Fotos so schön bei Pinterest aussahen *lach*
Aber, ganz im Ernst, es hat sich wirklich gelohnt. Diese wird es mit Sicherheit öfter bei uns geben.
Aber, ganz im Ernst, es hat sich wirklich gelohnt. Diese wird es mit Sicherheit öfter bei uns geben.
Danke für das Rezept. Es erinnert mich an meine liebe Oma und ich habe diese Käulchen als Kind zum letzten Mal gegessen. Ich habe sie heute zubereitet und wir waren begeistert. Gibt es jetzt bestimmt öfter.
uns hat es leider gar nicht geschmeckt.. der Quarkgeschmack hat nicht so sehr gepasst. schade.. trotzdem vielen Dank für das Rezept:)
Hallo! Ich habe vorgestern zum ersten Mal dieses Rezept nachgekocht (und hatte vorher noch nie quarkkäulchen gegessen). Meinem kleinen Sohn haben sie geschmeckt, ich persönlich fand sie etwas säuerlich mit der großen Menge Quark.
Bestreut mit etwas Zucker und Zimt und etwas apfelkompott jedoch eine leckere Mahlzeit.
Kann mir jemand sagen, wie lange man sie im Kühlschrank aufbewahren kann. Das Rezept ist ja sehr ergiebig und leider isst mein Mann keine Süßspeisen... Einfrieren wird wahrscheinlich nichts, oder?
LG
Bestreut mit etwas Zucker und Zimt und etwas apfelkompott jedoch eine leckere Mahlzeit.
Kann mir jemand sagen, wie lange man sie im Kühlschrank aufbewahren kann. Das Rezept ist ja sehr ergiebig und leider isst mein Mann keine Süßspeisen... Einfrieren wird wahrscheinlich nichts, oder?
LG
Hallöchen, der Teig war bei mir super klebrig. Hat jemand einen Tipp für mich? Hab sie trotzdem gebraten bekommen und sie waren sehr kecker. Aber halt sehr locker...
mintlemon
30.07.2002 10:43 Uhr