Zutaten
für| 500 g | Straußenfilet(s) (Filet) |
| 30 ml | Olivenöl |
| 200 ml | Rotwein, nicht zu trocken |
| 3 TL | Koriander |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Fleisch in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wein darüber gießen, kurz aufkochen, das Fleisch zugedeckt 20 Min. bei schwacher Hitze schmoren. Koriander dazugeben, die Flüssigkeit nochmals etwa 20 Min. bei schwacher Hitze einkochen lassen.
Koriander ist Geschmacksache, daher erst mit 2 TL Koriander anfangen und lieber nachwürzen.
Dazu Dillkartoffeln oder Salat..
Koriander ist Geschmacksache, daher erst mit 2 TL Koriander anfangen und lieber nachwürzen.
Dazu Dillkartoffeln oder Salat..
Kommentare
Hallo, ich gehe davon aus, dass Du Koriandersamen meinst. Gibst Du sie gemahlen oder im Ganzen hinein? VG Ciperine
So, nun ist es endlich geschehen: wir haben dieses Rezept ausprobiert und müssen sagen: es ist oberlecker und absolut stimmig mit den Zutaten und Garzeiten. Dies könnte jedoch ein Problem für Saucenfreaks werden: es ist fast keine vorhanden. Danke für dieses tolle Rezept sagt die knobi
Hi Heidi, danke für die rasche Antwort und ich werde es dann auch mal ausprobieren. Liebe Grüße Gaby
Hei Knobi, also, erstmal, böse bin ich garantiert nicht. Ich habe das Rezept vor 15 Jahren mal irgendwo gelesen und hatte mich auch gewundert über die 40 Minuten. Ich habs dann aber genauso nachgekocht und hatte eine der leckersten Sossen. Das Fleisch nimmt keinen Schaden, ist zart und nicht zerkocht. Meine Gäste haben die Teller abgeleckt. Ne andere Erklärung kann ich dir leider nicht geben. Probier es einfach mal aus. LG Heidi
Hi Kantinejenta..... ..ich hab' da mal 'ne Frage: Straußensteaks brate ich bei 230° pro Seite 2-3 Min, halte sie kurz warm, bis ich meine Sauce zusammengerührt habe und fertig ist die Kiste. Straußenfilet insgesamt 40 Min. wenn auch nur wie beschrieben köcheln lassen...und das geht gut??? Nicht böse sein, aber irgendwie ist mir da doch etwas blümerant ums Hemd :o)) Danke für deine Aufklärung und liebe Grüße von der knobi