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Vegetarische Frühlingsrollen

super leckeres Rezept vom lieblings - thailändischen Imbiss abgeschaut

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45 Min. normal 03.03.2009



Zutaten

für
½ Kopf Weißkohl
2 Dose/n Mungobohnenkeimlinge
100 g Glasnudeln
Wasser
1 Karotte(n)
etwas Minze, frische, einige Blätter
Öl (Erdnussöl)
Sesamöl
40 Blätter Teig Frühlingsrollenteig (TK)
etwas Mehl oder Speisestärke
etwas Wasser
Chilisauce

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Den Weißkohl in dünne Streifen schneiden und die Karotten raspeln. Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten.

Währenddessen Wasser kochen, sobald es siedet, vom Herd nehmen und die Glasnudeln hineingeben. 10 min. stehen lassen, das Wasser abgießen, die Glasnudeln mit kaltem Wasser überspülen und klein schneiden.

Sobald der Weißkohl weich ist, die Mungobohnenkeimlinge hinzufügen und die Glasnudeln unterrühren. Ein wenig Sesamöl für den Geschmack einrühren.

Ein wenig Gemüse in eine Ecke des Frühlingsrollenteigblattes geben, einrollen bis zur Mitte, die Ecken links und rechts nach innen umschlagen, weiterrollen und das Ende mit einem Gemisch aus Wasser und Mehl oder Speisestärke ankleben.

Die fertigen Frühlingsrollen in reichlich Erdnussöl goldgelb braten und (unbedingt) mit süß-scharfer Chilisoße genießen. Hat bisher noch jedem geschmeckt!

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Lulumary

Einen Tag vorher kann man die Frühlingsrollen vorbereiten, dann allerdings auf jeden Fall gekühlt aufbewahren. Ansonsten kann die Füllung sehr leicht vergammeln, weil sie so feucht und luftdicht verschlossen ist.

13.02.2020 12:06
Antworten
kanndiekochen

Kann man die Frühlingsrollen einen halben Tag vorher zubereiten und dann erst kurz vor dem Servieren braten? Oder weichen sie dann durch?

17.05.2019 09:06
Antworten
_LatteMacchiato_

ja man kann Frühlingsrollen einfrieren .

21.04.2019 13:36
Antworten
claussen

Kann man sie auch einfrieren? Hat da jemand Erfahrung? Lg Claussen

13.03.2019 12:37
Antworten
gerbillus32

Statt Minze lieber Kaffir Limettenblätter. Gigantisch lecker.

17.01.2019 16:45
Antworten
brynja

Die Idee ist nicht schlecht, die Zutaten und die Zusammenstellung fand ich gut - lediglich in der Würzung fehlte mir komplett der Pfiff. Die Minze zum Weißkohl - wohl eine Geschmacksfrage (wobei ich gern mit Minze koche, aber für mich passt sie nicht zu asiatischem Essen). Aber ansonsten habe ich in die Füllung noch eine kleingewürfelte Paprika, Frühlingszwiebel, ordentlich Sojasoße, Peperoni, Ingwer und ähnliches geworfen, damit die Röllchen erst einmal würzig wurden. Insgesamt gute Idee, aber definitiv noch ausbaufähig.

12.06.2010 23:12
Antworten
Nessie86

Erdnuss- und v.a. Sesamöl haben einen sehr starken Geschmack, die süß-scharfe Chillisauce sollte man auch nicht vergessen.;) Mit den Zutaten, die du hinzugefügt hast sicher auch lecker, aber definitiv ein anderes Gericht. Werde deins aber auch mal testen:)

20.04.2011 18:59
Antworten
onkelguido

Hi! Also, das Sesamöl aus geröstetem Sesam stark schmeckt ok. Aber Erdnussöl ist doch vollkommen neutral im Geschmak!? lg onkelguido

08.02.2014 19:43
Antworten
dimama

guten Abend, ich würde das Rezept sehr gerne mal ausprobieren, allerdings weiß ich nicht wo ich diesen Frühlingsrollenteig o. Strudelteig herbekomme. Vielleicht hat jemand einen Tipp für mich. LG dimama

28.03.2010 22:57
Antworten
Nessie86

Hallo, die Antwort ist etwas spät, aber könnte ja noch für andere hilfreich sein: den Frühlingsrollenteig gibt es in jedem Asia-Shop tiefgekühlt. Auf keinen Fall Blätterteig o.Ä. verwenden, der Frühlingsrollenteig ist aus Reis! Lg, Nessie86

20.04.2011 18:51
Antworten