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- perfekt!
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- gut
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Süße Hefebrötchen nach Omas Art
Verfasser
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3.239 Beiträge (ø0,68/Tag)
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Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 250 ml | Milch, lauwarme |
| 1 Pck. | Vanillezucker oder 2 Vanilleschoten |
| 80 g | Butter |
| 1 Pck. | Trockenhefe, oder 20 g frische Hefe |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Ei(er) oder Milch |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Hefe verrühren, dann Salz hinzufügen. Zerlassene Butter und Milch zugeben und gut und lange kneten. Ca. 40 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen, bis die Teigkugel fast doppelt so groß geworden ist.
Brötchen formen, mit Eigelb oder Milch bestreichen und oben mit einem Messer leicht einschneiden. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Bei 200 Grad oder 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen bis die Brötchen schön braun sind.
Tipp:
Der Teig eignet sich auch für Hefezöpfe oder ähnliches.
Brötchen formen, mit Eigelb oder Milch bestreichen und oben mit einem Messer leicht einschneiden. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Bei 200 Grad oder 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen bis die Brötchen schön braun sind.
Tipp:
Der Teig eignet sich auch für Hefezöpfe oder ähnliches.
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Kommentare
Hallo coolTina ,
kann ja gar nicht verstehen , dass noch keiner deine Brötchen bewertet hat . Sie verdienen die volle Punktzahl :-)
Ich habe den Teig im Brotbackautomat gemacht , dann Brötchen geformt,mit dem Ei bestrichen und gebacken . Sie schmecken einfach nur lecker.Sie sind leicht und locker. Bilder sind unterwegs. Vielen Dank für dein Rezept.
LG tweetie112
kann ja gar nicht verstehen , dass noch keiner deine Brötchen bewertet hat . Sie verdienen die volle Punktzahl :-)
Ich habe den Teig im Brotbackautomat gemacht , dann Brötchen geformt,mit dem Ei bestrichen und gebacken . Sie schmecken einfach nur lecker.Sie sind leicht und locker. Bilder sind unterwegs. Vielen Dank für dein Rezept.
LG tweetie112
Hallo tweetie112,
vielen Dank für deine tolle Bewertung. Freut mich das dir die Brötchen geschmeckt haben. Danke für deine Bilder.
LG Tina
vielen Dank für deine tolle Bewertung. Freut mich das dir die Brötchen geschmeckt haben. Danke für deine Bilder.
LG Tina
Suuuuper lecker!!!!
Die Brötchen haben mir meinen Sonntagmorgen sprichwörtlich versüßt. Ich habe den Teig im Brotbackautomaten vorbereitet, wo er mit 1:30 Minuten extra lang gehen konnte. Als ich die einzelnen Brötchen geformt habe, habe ich ein paar zusätzliche Zutaten (Schinkenwürfel und getrocknete Pflaumen) untergeknetet. Aus der halben Menge bekam ich 8 kleine Brötchen herraus. Sie waren sowohl luftig, als auch fest genug, um sie zu halbieren. Geschmacklich perfekt. Das Bestreichen mit dem Ei und das Einritzen habe ich sein gelassen - funktioniert auch wunderbar.
Danke für das wunderbare Rezept.
Zum Nachbacken empfohlen!
Danke für das wunderbare Rezept.
Zum Nachbacken empfohlen!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
danke erstmal für dieses Rezept!
Die Brötchen waren sehr lecker und auch schön locker.
Sie schmecken auch am nächsten Tag noch wie frisch, besonders wenn man sie kurz auf dem Toaster aufbackt.
Auch ich habe mir das Einpinseln mit Ei/Milch gespart.
Gruss aus Australien
rkangaroo
danke erstmal für dieses Rezept!
Die Brötchen waren sehr lecker und auch schön locker.
Sie schmecken auch am nächsten Tag noch wie frisch, besonders wenn man sie kurz auf dem Toaster aufbackt.
Auch ich habe mir das Einpinseln mit Ei/Milch gespart.
Gruss aus Australien
rkangaroo
Würde gerne wissen, ob man den Teig schon am Vorabend vorbereiten kann und wie man den am besten lagert. Danke für eine schnelle Antwort.
Hallo kruemel070707,
ich weiß nicht ob man den Teig schon 1 Tag vorher machen kann. Er wird ja mit Hefe gemacht und kann eigentlich nur eine begrenzte Zeit aufgehen. Ich habe das bisher noch nicht gemacht.
Sonst musst du es einfach mal versuchen.
LG Tina
ich weiß nicht ob man den Teig schon 1 Tag vorher machen kann. Er wird ja mit Hefe gemacht und kann eigentlich nur eine begrenzte Zeit aufgehen. Ich habe das bisher noch nicht gemacht.
Sonst musst du es einfach mal versuchen.
LG Tina
Hallo,
ich würde es auf einen Versuch ankommen lassen. Dazu alle Zutaten kalt miteinander verrühren. Ich nehme dann weniger Hefe und stelle den Teig über Nacht in den Kühlschrank (oder den kalten Keller).
Hat bei anderen Rezepten bisher wunderbar funktioniert.
LG und gutes Gelingen
Nina
ich würde es auf einen Versuch ankommen lassen. Dazu alle Zutaten kalt miteinander verrühren. Ich nehme dann weniger Hefe und stelle den Teig über Nacht in den Kühlschrank (oder den kalten Keller).
Hat bei anderen Rezepten bisher wunderbar funktioniert.
LG und gutes Gelingen
Nina
Eingeschränkte Kommentare
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Wir lieben diese süssen Brötchen! Ich verwende noch ein wenig mehr Zucker, da wir alles schleckermäule sind! Gibt es jeden Dienstag mit in die Schule! Danke für das tolle Rezept!
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hmm himmlisch!
Ich habe noch nie einen so leckeren Hefeteig gemacht und werde den wohl in zukunft öfter machen zum beispiel für meinen nächsten Zopf ;)
Allerdings muss ich gestehen, ich hatte einige Zeit wirklich bammel das er nicht hochgeht,
ich hab ihn morgens um 9 Uhr gemacht, um 10 Uhr sah er noch genau so aus.
Dachte schon ich müsste n neuen machen und hab sogar meine Schwester angerufen sie soll mir Hefe bringen weil ich keine mehr da hatte.
Tja was soll ich sagen, ich hab ihn zum Glück noch abgedeckt in der Schüssel liegen lassen während ich einen Kuchen noch dekoriert habe, um kurz vor 12 war dann die überraschung da, auf einmal war der Teig doch noch aufgegangen puh glück gehabt xD
Ach ja, und von mir bekommen diese himmlischen Brötchen natürlich sehr gerne die Bestnote!
Ich habe noch nie einen so leckeren Hefeteig gemacht und werde den wohl in zukunft öfter machen zum beispiel für meinen nächsten Zopf ;)
Allerdings muss ich gestehen, ich hatte einige Zeit wirklich bammel das er nicht hochgeht,
ich hab ihn morgens um 9 Uhr gemacht, um 10 Uhr sah er noch genau so aus.
Dachte schon ich müsste n neuen machen und hab sogar meine Schwester angerufen sie soll mir Hefe bringen weil ich keine mehr da hatte.
Tja was soll ich sagen, ich hab ihn zum Glück noch abgedeckt in der Schüssel liegen lassen während ich einen Kuchen noch dekoriert habe, um kurz vor 12 war dann die überraschung da, auf einmal war der Teig doch noch aufgegangen puh glück gehabt xD
Ach ja, und von mir bekommen diese himmlischen Brötchen natürlich sehr gerne die Bestnote!
Diese Brötchen schmecken so super lecker! Der Hefeteig ist einfach nur perfekt!:)
Ich hab ne mit meiner KitchenAid echt schon viele Brötchen Rezepte ausprobiert und keines hat uns zu 100% zugesagt. Entweder zu fest, zu krümelig, zu klebrig, zu starker Hefegeschmack... irgendwas war immer.
Dann bin ich auf dieses Rezept gestoßen und siehe da!! Volltreffer!!! Meeeeeega einfach und lecker!! Richtig cool!! Danke!!
Dann bin ich auf dieses Rezept gestoßen und siehe da!! Volltreffer!!! Meeeeeega einfach und lecker!! Richtig cool!! Danke!!
Achso noch was: ich hatte kein Weizenmehl da und habe stattdessen Dinkelmehl genommen!! Funktioniert ohne Probleme!
Super lecker! Und vor allem sehr einfach zu machen.
tweetie112
29.08.2011 13:57 Uhr