Zimtsterne
das beste Rezept
Zutaten
für| 400 g | Mandel(n), gemahlen |
| 250 g | Puderzucker |
| 3 TL | Zimt |
| 3 | Eiweiß |
| 1 kl. Flasche/n | Bittermandelaroma |
| 125 g | Puderzucker |
Zubereitung
Die Mandeln mit Puderzucker und Zimt mischen. 2 Eiweiß und den Bittermandelextrakt (kleines Röhrchen) dazu geben. Alles mit dem Handrührgerät verrühren. Dann mit den Händen zu einem Teig kneten.
Den Teig ca. 1cm dick ausrollen, die Arbeitsfläche vorher mit Puderzucker oder ersatzweise Mehl (davon aber nicht zu viel) bestreuen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
1 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Den Puderzucker nach und nach dazu geben, dabei weiter schlagen. Die Sterne damit bepinseln.
Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 150 Grad 15 Minuten backen. Die Backzeit ist entscheidend für das Gelingen der Zimtsterne. Das Innere muss noch weich, aber darf nicht roh sein.
Den Teig ca. 1cm dick ausrollen, die Arbeitsfläche vorher mit Puderzucker oder ersatzweise Mehl (davon aber nicht zu viel) bestreuen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
1 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Den Puderzucker nach und nach dazu geben, dabei weiter schlagen. Die Sterne damit bepinseln.
Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 150 Grad 15 Minuten backen. Die Backzeit ist entscheidend für das Gelingen der Zimtsterne. Das Innere muss noch weich, aber darf nicht roh sein.
Kommentare
Hallo, die Zimtsterne habe ich zu einer Weihnachtsfeier mitgenommen und sie waren ein voller Erfolg. Sind echt lecker geworden, knusprig und gleichzeitig in der Mitte weich. Wie sie sein sollen eben. Vielen Dank und schöne Weihnachten! parmigiana
Auf jeden Fall sehr lecker und gut geworden. Gut gekühlt war der Teig auch nicht mehr ganz so klebrig. Hab ihn auf Backpapier und unter Klarsichtfolie ausgerollt. Leider ist meine Glasur nicht so schön weiß geblieben wie auf den Fotos! Aus dem Rest sind noch ein paar Kokosmakronen geworden weil ich noch Kokosflocken übrig hatte.
Backe heut das erste Mal Zimtsterne!! Sehr sehr klebriger Teig- ich hoffe das wird gleich was!
Super lecker und schnell gemacht. Danke fürs Rezept