Makowki
Polnische Weihnachtsspeise mit Mohn
Zutaten
für| 500 g | Mohn, gemahlener |
| 1 Liter | Milch |
| 1 EL | Butter |
| 8 EL | Honig |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Pck. | Rosinen |
| ½ Pck. | Zwieback |
| 80 g | Mandel(n), gehackte |
| 150 g | Zucker |
| Mandelblättchen |
Zubereitung
In einem großen Topf die Milch mit der Butter aufkochen lassen. Den Mohn unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel hinein streuen. Zucker, Honig, Zimt, Rosinen und Mandeln (nach Geschmack auch mehr von diesen Zutaten) dazu geben und alles bei mittlerer bis kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder gut umrühren. Die Mohnmasse sollte die Konsistenz eines Grießpuddings haben, also nicht zu dünnflüssig sein. Sollte sie zu fest werden, etwas Milch oder Wasser unterrühren.
In eine große Glasschüssel abwechselnd Zwieback und Mohn schichten, dabei mit der Mohnmasse beginnen und enden. Es sollten 3-4 Zwiebackschichten dazwischen sein. Zum Schluss auf der obersten Schicht Mandelblättchen dekorativ verteilen. Mit Alufolie bedecken und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen. Im Kühlschrank halten sich die Makowki ca. 1 Woche.
Tipp: Den Mohn kann man sich in Reformhäusern oder Bäckereien mit eigener Backstube mahlen lassen. Es gibt in Reformhäusern auch spezielle Mühlen für Ölsaaten (Mohn, Sesam, Leinsamen) zu kaufen. Fertiger Mohnback ist nur ein durchschnittlicher Ersatz.
In eine große Glasschüssel abwechselnd Zwieback und Mohn schichten, dabei mit der Mohnmasse beginnen und enden. Es sollten 3-4 Zwiebackschichten dazwischen sein. Zum Schluss auf der obersten Schicht Mandelblättchen dekorativ verteilen. Mit Alufolie bedecken und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen. Im Kühlschrank halten sich die Makowki ca. 1 Woche.
Tipp: Den Mohn kann man sich in Reformhäusern oder Bäckereien mit eigener Backstube mahlen lassen. Es gibt in Reformhäusern auch spezielle Mühlen für Ölsaaten (Mohn, Sesam, Leinsamen) zu kaufen. Fertiger Mohnback ist nur ein durchschnittlicher Ersatz.
Kommentare
Danke schön für das Rezept, ich kenne ich aus Kinderheitstage.... Das gab es jedes Jahr an Weihnachten bei uns, meine Oma, meine Mutti und nun setz ich diese Tradition fort, ich habe allerdings auch Brötchen und die doppelte Menge Milch genommen, aber der Geschmack erinnert an Weihnachten, wie es früher einmal war.
Das absolut leckerste Dessert was es zur Weihnachtszeit geben kann 5*
SUPER Rezept, Danke und Gruß
Ich hatte es zu Silvester. Leider wusste ich nicht, dass so ziemlich alle meine Gäste keinen Mohn mögen... Schade.. Egal, so blieb mehr für mich und da man es ja gut kalt stellen kann hatte ich auch noch einige Tage davon. Aber wie meine Vorgängerin muss ich sagen, dass die angegebene Menge Milch viel zu wenig ist. Als ich alle Zutaten zusammen hatte (also noch vor der langen Köchelzeit) war meine "Masse" schon dicker als Griesbrei. Ich hab bestimmt knapp 2 Liter verwendet und es hat genau gepasst. Andernfalls wären die Brötchen garnicht weich geworden. Vielen Dank für das Rezept. Es hat, zumindest mir, hervorragend geschmeckt. Grüße vom Schnitzel
Ich halte es mit der Flüssigkeit auch so, dass ich bei dieser Mohnmenge mindestens 2 Liter Wasser verwende. Wenn man meint, dass die Masse zu flüssig ist, ist es gerade richtig. Der Mohn und auch die Brötchen oder der Zwieback saugen sich ja auch mit Flüssigkeit voll und das Ganze wird nicht zu trocken. Wie ich bereits erwähnt habe, koche ich die Masse N I C H T mit Milch damit sie nicht sauer wird, gerade wenn man die Makowki noch einige Tage stehen lassen möchte.
Wir essen dies auch immer zu Weihnachten. Wir benutzen aber statt Zwieback Baguettebrötchen-Scheiben. Klingt komisch, ist aber trotzdem nicht zu "pappig" :)
ich kenne das auch mit brötchenscheiben ;) super lecker =)
Hallo Sonja1991. Dieses Rezept ist fast so, wie ich diese schlesische "Weihnachts-Spezialität" herstelle. Jedoch verwende ich anstatt der Milch nur Wasser zum Kochen. Das Risiko, dass die Makowki "umschlagen" ist dann viel geringer. Anstatt Zimt verwende ich Rum, in dem die Rosinen zuvor eine Woche eingelegt waren. Wenn man jedoch keinen Alkohol verwenden möchte kann man auch Rum Aroma beim Kochen hinzufügen. Was einen ganz besonderen Geschmack verleiht ist die Zugabe von Bittermandelöl (max. 2 Fläschchen) beim Kochen. Es duftet ganz fantstisch und verleiht den Makowki einen ganz zarten Marzipangeschmack. Viele Grüsse Meister-Lukullus
Vielen Dank für deinen Kommentar, werde es beim nächsten Mal auf deine Weise versuchen und Bericht erstatten :-)
Zu Weihnachten perfekt. Meine Oma hat dafür immer selbstgemachtes Zopfbrot verwendet. So schmeckt es am allerbesten. :-)