Bergacello à la Marquise
Eine Variante des allseits bekannten Limoncello
Zutaten
für| 5 | Früchte, (Bergamotten) |
| 400 ml | Alkohol, reiner, 96 % |
| 200 g | Kandiszucker, weißer |
| 400 ml | Wasser |
Zubereitung
Die Schale der Bergamotten mit dem Sparschäler hauchdünn abziehen und zusammen mit dem Alkohol in ein Einmachglas geben. Verschlossen 2 Wochen ziehen lassen, ab und zu schütteln.
Nach dieser Zeit die Flüssigkeit abseihen, zusammen mit dem Kandiszucker in eine Flasche geben und mit dem Wasser auffüllen. Die Flasche ab und zu schütteln, der Zucker sollte in 2 - 3 Tagen aufgelöst sein, dann ist der Bergacello trinkbereit.
Ich habe mit 50 g Kandis nachgesüßt, das ist aber Geschmackssache. Eisgekühlt servieren.
Nach dieser Zeit die Flüssigkeit abseihen, zusammen mit dem Kandiszucker in eine Flasche geben und mit dem Wasser auffüllen. Die Flasche ab und zu schütteln, der Zucker sollte in 2 - 3 Tagen aufgelöst sein, dann ist der Bergacello trinkbereit.
Ich habe mit 50 g Kandis nachgesüßt, das ist aber Geschmackssache. Eisgekühlt servieren.
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