Asiatische Hähnchenpfanne mit Bambus - und Mungobohnensprossen
Eigenes Rezept, das schmeckt wie beim Chinesen.
Zutaten
für| 500 g | Hähnchenbrust, geschnetzelt |
| 4 große | Schalotte(n), geachtelt |
| 1 Glas | Bambussprosse(n) |
| 1 Glas | Mungobohnenkeimlinge |
| 1 kl. Dose/n | Champignons, in Scheiben |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gewürfelt |
| 1 Stück(e) | Ingwerwurzel, daumengroß, gerieben |
| 1 | Chilischote(n), klein gehackt |
| 1 EL | Currypulver |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Sojasauce (Ketjap Manis) |
| 300 ml | Brühe |
| 1 | Orange(n), Saft davon |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker, braun | |
| n. B. | Speisestärke |
Zubereitung
Die geschnetzelte Hähnchenbrust in Öl anbraten. Dann die Schalotte, den Chili und den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Nun den Curry beigeben und mitdünsten. Jetzt den geriebenen Ingwer, die Mungobohnen, den Bambus und die Champignons (alles abgegossen) hinzufügen. Mehrmals umrühren und 5 Minuten köcheln. Danach mit Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe) ablöschen, die Sojasauce, Ketjap Manis und O-Saft beifügen und weitere 5 Minuten erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker den Geschmack abrunden.
Um die Konsistenz zu festigen, kann man etwas Speisestärke hineinrühren.
Sehr lecker zu Reis, aber auch zu kleinen Nudeln.
Um die Konsistenz zu festigen, kann man etwas Speisestärke hineinrühren.
Sehr lecker zu Reis, aber auch zu kleinen Nudeln.
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