Stutenkerl


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Bachsmänner, Weckmänner, das Rezept ergibt 6

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30 Min. normal 28.02.2009



Zutaten

für
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
110 g Zucker
3 Ei(er), getrennt
1 Prise(n) Salz
100 g Butter, geschmolzene
200 ml Milch, warme
1 Msp. Zitronenschale, abgeriebene
1 Pck. Vanillinzucker
einige Rosinen oder Sultaninen

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe mit dem Zucker in warmer Milch auflösen. Butter, Vanillinzucker, Salz, Eigelb und Zitronenschale zum Mehl geben, dann die Hefe-Zucker-Milch-Mischung hinzu fügen. Alles gut zu einem Hefeteig kneten und anschließend 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmal gut durchkneten, anschließend in 6 gleich große Teile zerschneiden,

Figuren formen und mit Rosinen verzieren. Mit Eiweiß bepinseln und in ca. 15 Minuten braun backen.

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