Urmelis weihnachtlicher Apfel - Blechkuchen
mit Spekulatiusbröseln
Zutaten
für| 150 g | Spekulatius |
| 200 g | Butter, weich |
| 150 g | Puderzucker |
| 5 Tropfen | Aroma (Vanille) |
| 5 m.-große | Ei(er) |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Msp. | Nelkenpulver |
| 1 Prise(n) | Lebkuchengewürz |
| 250 ml | Johannisbeersaft, oder Apfelsaft |
| 1,2 kg | Äpfel |
| Zitronensaft, oder Rum | |
| Mandelblättchen | |
| Zimt, zum Bestreuen | |
| Zucker, zum Bestreuen | |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Die Fettpfanne oder das Backblech fetten und am Boden mit Backpapier auslegen.
Den Spekulatius fein zerreiben. Die Äpfel schälen, vierteln, in Scheiben teilen und mit Zitronensaft oder Rum beträufeln. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Die Butter mit dem Puderzucker und dem Aroma schaumig rühren, die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Gewürzen und Spekulatius vermischen und im Wechsel mit dem Saft unter die Masse rühren.
Den Teig aufs Blech streichen und dicht mit den Apfelscheiben belegen, dabei die Äpfel leicht in den Teig drücken. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Bei 190° C Ober-Unterhitze oder 175° C Umluft ca. 35-40 Minuten backen. Noch warm mit einem Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen oder auf dem Gitter auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.
Den Spekulatius fein zerreiben. Die Äpfel schälen, vierteln, in Scheiben teilen und mit Zitronensaft oder Rum beträufeln. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Die Butter mit dem Puderzucker und dem Aroma schaumig rühren, die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Gewürzen und Spekulatius vermischen und im Wechsel mit dem Saft unter die Masse rühren.
Den Teig aufs Blech streichen und dicht mit den Apfelscheiben belegen, dabei die Äpfel leicht in den Teig drücken. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Bei 190° C Ober-Unterhitze oder 175° C Umluft ca. 35-40 Minuten backen. Noch warm mit einem Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen oder auf dem Gitter auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare
Hab deinen super leckeren Kuchen jetzt schon ein paarmal gebacken und wir lieben ihn. Da wir die Gewürze gerne etwas mehr schmecken, hab ich einen gestr. Teel. Spekulatiusgewürz genommen, außerdem eine Handvoll gehackte Walnüsse in den Teig und den Kuchen nach dem Backen apricotiert. Danke fürs Rezept einstellen,wir haben dafür 5 Sterne vergeben. Küchenhexe
Liebe Urmeli, das Rezept ist der Hammer. Habe die Boskoop-Äpfel von Weihnachten gestern verarbeitet (ca. 1,6 kg) und meine restlichen Backzutaten. Statt Mandelblättchen grob gehackte Walnüsse. Alles sonst nach Rezept. Ein perfekter Apfelkuchen. Tipp: Aufwärmen und mit cremigem Vanilleeis genießen. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Danke und liebe Grüße Sarandi
hallo Sarandi, vielen dank für deine lieben worte, das freut mich sehr!!! glg urmeli75
ein Gedicht zur Weihnachtszeit! Ich habe statt dem Saft Milch genommen und statt Lebkuchengewürz dann Spekulatius Gewürz - hätte sogar noch mehr sein können. Es hat auch unseren Gästen sehr gut geschmeckt und der Teig hat für ein kleines Blech super gepasst. Jammi! 👍🏼
ohh, vielen dank für deine lieben worte, das freut mich sehr! bleibt gesund und glg urmeli75
liebe urmeli, kann ich den Kuchen auch in einer Kastenform backen?
5 Sterne! Gaaaanz lecker. Hat allen gut geschmeckt, sogar meinem Zimthassenden Ehemann. :-)
liebe laverne, das freut mich seehr!!!!! und zum glück musste dein mann nicht leiden und konnte ihn trotz seiner abneigung genießen!!! vielen dank für deine lieben worte und weiterhin viel spaß wünscht dir urmeli75
Hallo! Ein sehr leckeres Rezept hast du hier eingestellt. Danke! Ich habe die halbe Menge in einer 28er Rosettenform gebacken. Hat von der Menge genau gepasst. Bei den Spekulatius habe ich Gewürz-Spekulatius genommen-macht einen super Geschmack. Foto folgt! Liebe Grüße von Rocky73
hallo rocky73, toll, dass er dir geschmeckt hat, ich freu mich auf das foto!!! lg vom urmeli75