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Erdbeercappuccino mit Wasabiemulsion und Pistazieneis

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25 min. simpel 25.02.2009



Zutaten

für
1 kg Erdbeeren
100 g Zucker
3 Stange/n Zitronengras, aufgeschlitzt
100 g Mascarpone
500 ml Sahne
50 g Puderzucker
30 g Wasabipulver
½ Liter Eis, Pistazien-

Zubereitung

Zubereitung-Erdbeercappuccino:
Erdbeeren säubern, waschen und abtropfen. Anschließend fein pürieren. Zusammen mit Zucker und aufgeschlitzten Zitronengrasstängeln in einen Topf geben und ca. 15 Minuten aufkochen. Anschließend für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung-Wasabiemulsion:
Wasabipulver mit Mascarpone und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und mit Mascarpone behutsam vermengen.

Zitronengrasstängel aus den Erdbeeren entfernen, den Cappuccino in acht Gläser verteilen. Wasabiemulsion darüber verteilen. Jeweils eine Kugel Pistazieneis dazu reichen. Servieren

Rezept von

Gelöschter Nutzer

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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