Husarenkrapfen
fettarm, LF30
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 210 g | Mehl |
| 70 g | Zucker |
| 40 g | Butter |
| 80 g | Joghurt, 0,1% Fett |
| 2 | Eigelb |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| Gelee, rotes (Johannisbeer- oder Himbeergelee) | |
Zubereitung
Ein Backblech mit Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen. Von der Zitrone die Schale abreiben.
Das Mehl auf die Backunterlage sieben, Zucker darüber streuen. Butter in Flöckchen, Eigelb, Joghurt und Zitronenabrieb zufügen und alles rasch zu einem Teig verarbeiten. Ist der Teig zu klebrig, noch etwas Mehl hinzu fügen.
Aus dem Teig eine Rolle formen und gleich große Stückchen davon abschneiden. Zu kleinen Kugeln formen, auf das Blech setzten und in jede Kugel mit einem Kochlöffel eine Vertiefung eindrücken. In die Vertiefungen ein wenig Gelee füllen. In ca. 30 Minuten bei 160°C Umluft goldbraun backen.
Dieses Rezept reicht für etwa für 30 Plätzchen.
Das ganze Rezept hat 1480 kcal, 49 g Fett = LF30: 29.80 %
Das Mehl auf die Backunterlage sieben, Zucker darüber streuen. Butter in Flöckchen, Eigelb, Joghurt und Zitronenabrieb zufügen und alles rasch zu einem Teig verarbeiten. Ist der Teig zu klebrig, noch etwas Mehl hinzu fügen.
Aus dem Teig eine Rolle formen und gleich große Stückchen davon abschneiden. Zu kleinen Kugeln formen, auf das Blech setzten und in jede Kugel mit einem Kochlöffel eine Vertiefung eindrücken. In die Vertiefungen ein wenig Gelee füllen. In ca. 30 Minuten bei 160°C Umluft goldbraun backen.
Dieses Rezept reicht für etwa für 30 Plätzchen.
Das ganze Rezept hat 1480 kcal, 49 g Fett = LF30: 29.80 %
Kommentare
Hallo, ich habe die Woche deine Plätzchen nachgebacken und sie sind geschmacklich wirklich sehr gut geworden. Mir persönlich ein bisschen zu zitronig, das nächste mal würd ich vielleicht nur den Abrieb von einer halben Zitrone nehmen, aber das is ja geschmackssache. Ich habe sie auch mit Halbfettmargarine gebacken, das mach ich mit all meinem Gebäck und es funktioniert wunderbar :-) Viele Grüße!
Danke Dir für die schnelle Antwort, dann kann ich heute ja gleich drauf los backen :)
Du kannst auch Margarine nehmen (aber keine Halbfett-Margarine!). Wenn du mit Vollkornmehl backst, kann es sein dass du noch etwas Milch oder Wasser zufügen musst, damit dein Teig nicht zu trocken wird. Sei bei der Zugabe aber bitte vorsichtig, es reichen schon kleine Mengen. LG Stefanie
Kann ich die Butter einfach durch Margarine ersetzen? Und was muss ich beachten wenn ich das Mehl durch Vollkornmehl ersetzen möchte? Grüße ;)