Linsen-Kokos-Suppe mit Chili
vegetarische Linsensuppe mit Kokosmilch
Zutaten
für| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Chilischote(n), getrocknete |
| 1 große | Möhre(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 EL | Öl |
| 200 g | Pardina Linsen |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Suppengewürz, selbst gemacht |
| 800 ml | Wasser |
| 250 g | Spitzkohl |
| 100 g | Cocktailtomaten |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Dose | Kokosmilch, (400 g) |
| Salz | |
| Curry |
Nährwerte pro Portion
kcal
619Eiweiß
21,05 gFett
41,66 gKohlenhydr.
39,32 gZubereitung
Die Zwiebel, Knoblauch und die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischoten zerkrümeln oder im Mörser fein zerkleinern.
Öl im Suppentopf heiß werden lassen. Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Chilis kurz andünsten, dabei gut rühren. Linsen untermischen, Tomatenmark, Suppenwürze und Wasser in den Topf geben, gründlich verrühren. Deckel auflegen und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zeit Kohl und Paprika waschen, putzen und die Kohlblätter und die Paprika in feine Streifen schneiden. Sie sollen nicht zu lang sein, lange also kürzen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Streifen schneiden, dabei die weißen und grünen Teile trennen. Die Tomaten waschen und vierteln.
Kohl und Paprika mit Kokosmilch sowie den weißen Teilen der Frühlingszwiebeln in die Suppe rühren, noch mal 10 - 15 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest und die Linsen weich sind. Grüne Ringe der Frühlingszwiebeln und Tomaten in die Suppe rühren. Nur warm werden lassen! Jetzt noch die Suppe mit Salz und Curry fein abschmecken.
Öl im Suppentopf heiß werden lassen. Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Chilis kurz andünsten, dabei gut rühren. Linsen untermischen, Tomatenmark, Suppenwürze und Wasser in den Topf geben, gründlich verrühren. Deckel auflegen und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zeit Kohl und Paprika waschen, putzen und die Kohlblätter und die Paprika in feine Streifen schneiden. Sie sollen nicht zu lang sein, lange also kürzen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Streifen schneiden, dabei die weißen und grünen Teile trennen. Die Tomaten waschen und vierteln.
Kohl und Paprika mit Kokosmilch sowie den weißen Teilen der Frühlingszwiebeln in die Suppe rühren, noch mal 10 - 15 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest und die Linsen weich sind. Grüne Ringe der Frühlingszwiebeln und Tomaten in die Suppe rühren. Nur warm werden lassen! Jetzt noch die Suppe mit Salz und Curry fein abschmecken.
Kommentare
Wäre in der Tat super wenn die Einkaufsliste vollständig wäre...
Vielleicht liest ja hier mal ein Administrator mit und ist so nett, die Zutatenliste um 1 große Möhre und eine rote Paprikaschote zu ergänzen. Viele Grüße elmjägerin
Sind ergänzt! Liebe Grüße Heidi Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Dankeschön!!!
Hallo vielleicht wird die Möhre und der Paprika noch in die Zutatenliste übertragen Gut, dass ich es noch gelesen habe So wars richtig lecker Danke für das Rezept LG Patty
Hallo, ich hatte gestern noch Spitzkohl uebrig und habe das Rezept ausprobiert. Paprika und Fruehlingszwiebeln waren keine mehr im Haus, ich habe etwas Schnittlauch drueber getreut. Hat ganz wunderbar geschmeckt. Das ja Spitzkohl gerade Saison hat, wird es diese Suppe bestimmt oefter geben. Gruesse, aoide
Als einer der drei Ersttester und Fan von klassischen Linsensuppen war ich positiv überrascht und habe einer Wiederholung uneingeschränkt zugestimmt.
Hallo elmjägerin, da ich Suppen sehr gern mag, werde ich mir dein Rezept mal abspeichern. Es hört sich sehr lecker an!!! Melde mich wieder und werde dir dann Punkte geben. Es kann aber noch etwas dauern. ;-) Mit liebem Gruß spicy_ PS. Bei mir findest du auch ein selbst kreirtes Rezept mit Kokosmilch. Das Putengeschnezelte à´la spicy. ;-)
Hallo, nur noch zur Info: mit Suppenwürze ist selbstgemacht Suppenwürze gedacht, schaut z.B. mal hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/1118261218024665/Suppenwuerze-selbst-gemacht.html Liebe Grüße elmjägerin
Leider fehlen auch noch eine große Möhre und 250 g Paprika in der Zutatenliste... Liebe Grüße elmjägerin