Lebkuchenigel
Für 40 Stück
Zutaten
für| 125 g | Zitronat, fein gehackt |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt Schale davon |
| 225 g | Mandel(n), gemahlen |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 40 | Oblaten, 5 cm Durchmesser |
| 75 g | Mandelsplitter |
| Kuvertüre, weiß, gehackt, geschmolzen | |
| Kuvertüre, halbbitter, gehackt, geschmolzen |
Zubereitung
Eier, Puderzucker, Zimt, Lebkuchengewürz, Salz, Zitronenschale dickcremig aufschlagen. Mandeln, Nüsse, Backpulver mischen, unterrühren. Masse ca. 30 min kalt stellen.
Oblaten auf 2 Backbleche verteilen. Mit einem Löffel walnussgroße Häufchen darauf verteilen, etwas flachdrücken. Mandelsplitter in die Häufchen stecken.
Im auf 150° Grad vorgeheizten Ofen ca. 25 min. nacheinander backen. Im ausgeschalteten Ofen noch ca. 5 min trocknen lassen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Gebackene Igel mit den Kuvertüren überziehen.
Oblaten auf 2 Backbleche verteilen. Mit einem Löffel walnussgroße Häufchen darauf verteilen, etwas flachdrücken. Mandelsplitter in die Häufchen stecken.
Im auf 150° Grad vorgeheizten Ofen ca. 25 min. nacheinander backen. Im ausgeschalteten Ofen noch ca. 5 min trocknen lassen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Gebackene Igel mit den Kuvertüren überziehen.
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