Stockbrot fürs Lagerfeuer oder Pizzateig
ohne Milch, im BBA
Zutaten
für| 600 g | Weizenmehl, evtl. mehr |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 1 ½ TL, gestr. | Salz |
| 1 TL, gestr. | Zucker |
| 400 ml | Wasser |
| evtl. | Olivenöl |
Nährwerte pro Portion
kcal
2166Eiweiß
61,29 gFett
16,11 gKohlenhydr.
432,05 gZubereitung
In den BBA zuerst Wasser, dann die restlichen Zutaten einfüllen und im Teigprogramm den Teig herstellen. Am besten macht man das am Tag zuvor und lässt den Teig an einem kühlen Platz zugedeckt stehen, dann hat der Kleber im Mehl genug Zeit, sich richtig zu entfalten, um dann den Teig schön zu lockern (empfiehlt sich übrigens für jeden Hefeteig!).
In kleine Portionen geteilt und zu Würstchen gerollt, wird der Teig um einen Stock gewickelt und übers Feuer gehalten.
Der Teig ist auch prima als Pizzateig zu verwenden, evtl. gibt man dabei noch etwas Olivenöl dazu, das reicht dann für knapp 2 Bleche, wenn man nicht so dicken Pizzaboden mag.
In kleine Portionen geteilt und zu Würstchen gerollt, wird der Teig um einen Stock gewickelt und übers Feuer gehalten.
Der Teig ist auch prima als Pizzateig zu verwenden, evtl. gibt man dabei noch etwas Olivenöl dazu, das reicht dann für knapp 2 Bleche, wenn man nicht so dicken Pizzaboden mag.
Kommentare
Ich würde sagen, das Rezept ergibt 10 Stockbrote, es kommt halt darauf an, wie groß und dick du den Teig wickelst. VG und viel Spaß beim Grillen
Ich bin gerade auf dieses tolle Rezept gestoßen und habe eine Frage für wie viel Stockbrote reicht denn ungefähr eine Portion ich habe da leider gar keine Erfahrung. Vielleicht hat er ja jemand Erfahrung damit vielen Dank
Ich habe das Rezept schon vor Wochen gemacht und es war Perfekt 👌 Habe auch schon andere gemacht, die waren aber leider nicht so gut und etwas trocken und knatschig. Das ist bei diesem Rezept nicht der Fall. Man kann es auch gut variieren und einfach reinschmeisen was einem sonst so schmeckt wie Kräuter, oder sogar Speck und Zwiebeln es war trotzdem noch herrlich ! ⭐⭐⭐⭐⭐
War sehr gut wir haben noch basilikum und Oregano in den Teig gemischt
Das stockbrot hat super geschmeckt. Wir haben noch basilikum und Oregano in den Teig gemischt
Ich finde ihn super! Allerdings verwende ich nur 180 mL Wasser auf 300 g Mehl, bzw. 360 mL Wasser auf 600 g, da sonst der Teig etwas zu klebrig wird. Eventuell liegt es aber auch an meinem BBA. Werde jetzt ungefähr zum 40ten mal den Teig machen. :) Freu mich schon auf die lecker Pizza!
Sehr lecker! Habe etwas Oregano und Majoran in den Teig. Kann ich nur empfehlen. Leider war die Menge etwas viel für meinen Brotbackautomaten. Wichtig ist das man die Stöcke sehr dünn mit teig bestückt, sonst ist es innen roh und aussen schwarz!
gut vorzubereiten und lecker. Ideal für´s Lagerfeuer. Das machen wir bestimmt wieder! Danke für das Rezept VG ma_himba
Was bitte ist den BBA?
BBA heißt Brobackautomat Den Teig kann man nattürlich auch per Hand machen;o))