Rigatoni al forno


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mit Käse überbackene Rigatoni in Sauce mit Hackfleisch und Schinken

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20 Min. normal 19.02.2009 739 kcal



Zutaten

für
1 EL Olivenöl
150 g Rinderhackfleisch
3 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 EL Butter, kalte
1 EL Parmesan, frisch gerieben
Salz
Cayennepfeffer
400 g Rigatoni
150 g Kochschinken
200 g Edamer Käse, gerieben

Nährwerte pro Portion

kcal
739
Eiweiß
39,24 g
Fett
45,28 g
Kohlenhydr.
44,01 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Für die Sauce das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und unter Rühren so lange braten, bis es braun und krümelig ist. 1 EL Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Das restliche Tomatenmark unterrühren und die Sauce mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Danach die Butter darin zerlassen und die Sauce mit Salz, Cayennepfeffer und Parmesan abschmecken.

Die Rigatoni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser sehr bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann wieder in den Topf geben.

Den Schinken in 1/2 bis 1 cm breite Streifen schneiden. Die Sauce zu den Rigatoni geben und alles erhitzen. Die Schinkenstreifen unterrühren und nur kurz darin erwärmen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Nudelmischung in eine große Auflaufform geben oder auf vier kleine ofenfeste Formen gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Edamer darüber streuen. Auf der mittleren Schiene überbacken, bis der Käse goldgelb ist.



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FeuerAufDemHerd

Mein lieber Big Tony ... ich war ja sehr skeptisch bei deinem Rezept. Wie will man mit so wenig Zutaten etwas leckeres zaubern, habe ich mich gefragt ?! Aber was soll ich sagen, du hast mich überzeugt !! Ein wirklich sehr leckeres Rezept. Allein die Soße am Ende der 30 Min. köcheln, ist schon ein Traum. Und dann kommen erst die Gewürze hinzu. Ich bin allerdings etwas abgewichen, Hackfleisch rauf (250gr.), Sahne und Brühe (jeweils 250ml) rauf und Nudeln runter (auch 250gr.). Geriebenen Edamer kann es sowieso nie genug geben. Diese Portion reicht dann auch nur für 2 gute Esser ... aber die können sich freuen und sehr lecker genießen !! (Kommt auch sehr gut mit ein paar reingeschnibbleten frischen Champignons) Danke für das feine Rezept ... sehr gerne mehr davon !

25.04.2021 21:41
Antworten
cindyerath94

Sehr leckeres Rezept.

26.03.2021 21:23
Antworten
robin_weinert1

Eins unserer absoluten Lieblingsgerichte. Nur wir verwenden statt Kochschinken den bacon in würfeln

24.03.2021 18:37
Antworten
Bendix2001

Es war soooooo lecker 😋! Vielen Dank für das schmackhafte Gericht. Meiner Familie hat es suuuuper geschmeckt.

10.03.2021 09:26
Antworten
LauraBierlein

Ich muss dieses Gericht inzwischen jede Woche machen, da es einfach mit Abstand die besten Rigatoni sind, die ich und mein Freund bisher gegessen haben! Jedes Mal ein wahnsinnig toller Genuss 😍

09.03.2021 19:47
Antworten
Wonn

Hallo, gestern gab es bei uns die Rigatoni. Erstmal würde mich interessieren welchen Sinn und Zweck es hat die Sauce mindestens 30 Minuten köcheln zu lassen. Geschmeckt hat es uns sehr gut, hätte können nur evtl etwas mehr Sauce sein, aber da können wir ja nächstes mal selbst varieren. LG Wonn

21.10.2010 10:57
Antworten
Cpt_Big_Tony

Hallo, das Rinder-Hack wird dadurch einfach etwas weicher. Lg Tony

21.10.2010 11:16
Antworten
ladymadonna1982

Ich hab schon sooooooooo lange nach einem leckeren Rigatoni al Forno Rezept gesucht, und endlich habe ich es gefunden!!! :-) Sehr sehr lecker!! Hab nur die Hälfte Nudeln genommen... das hat uns vollkommen gereicht!!! Gruß, ladymadonna1982

21.09.2010 20:17
Antworten
Sweetytigerin

Hab schon ewig nach einem wirklich leckerem Rezept für Rigatoni al Forno gesucht.... Also danke danke! Hab zwar den Schinken durch Champignon ausgetauscht aber es ist einfach super lecker!!!! LG

23.07.2010 16:33
Antworten
sina21sun

Vielen Dank für das Rezept!!!Schmeckt der ganzen Familie richtig klasse.Gibts bei uns ab jezt öfters!!!Vor allem unsere kleine Tochter ist begeistert...und kann gar net aufhören zu essen ;)

15.06.2009 11:38
Antworten