Rigatoni al forno
mit Käse überbackene Rigatoni in Sauce mit Hackfleisch und Schinken
Zutaten
für| 1 EL | Olivenöl |
| 150 g | Rinderhackfleisch |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Butter, kalte |
| 1 EL | Parmesan, frisch geriebener |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 400 g | Rigatoni |
| 150 g | Kochschinken |
| 200 g | Edamer Käse, geriebener |
Nährwerte pro Portion
kcal
739Eiweiß
39,24 gFett
45,28 gKohlenhydr.
44,01 gZubereitung
Für die Sauce das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und unter Rühren so lange braten, bis es braun und krümelig ist. 1 EL Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Das restliche Tomatenmark unterrühren und die Sauce mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Danach die Butter darin zerlassen und die Sauce mit Salz, Cayennepfeffer und Parmesan abschmecken.
Die Rigatoni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser sehr bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann wieder in den Topf geben.
Den Schinken in 1/2 bis 1 cm breite Streifen schneiden. Die Sauce zu den Rigatoni geben und alles erhitzen. Die Schinkenstreifen unterrühren und nur kurz darin erwärmen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Nudelmischung in eine große Auflaufform geben oder auf vier kleine ofenfeste Formen gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Edamer darüber streuen. Auf der mittleren Schiene überbacken, bis der Käse goldgelb ist.
Die Rigatoni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser sehr bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann wieder in den Topf geben.
Den Schinken in 1/2 bis 1 cm breite Streifen schneiden. Die Sauce zu den Rigatoni geben und alles erhitzen. Die Schinkenstreifen unterrühren und nur kurz darin erwärmen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Nudelmischung in eine große Auflaufform geben oder auf vier kleine ofenfeste Formen gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Edamer darüber streuen. Auf der mittleren Schiene überbacken, bis der Käse goldgelb ist.
Kommentare
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Sehr gut 👍
Dieses Rezept ist genial und die Angaben passen. Ich habe es zum ersten Mal ausprobiert und die Familie (alle sind erwachsen) waren begeistert. Habe nur etwas mehr Sahne genommen. Ansage: Musst du mal wieder machen. Total lecker 😋
Ich hätte nicht gedacht, dass das soooo lecker schmeckt! Aufgrund der Kommentare habe ich die Soße verdoppelt, Hackfleisch war auch ein bisschen mehr dran, ansonsten ist alles gleich geblieben und ich fand es unglaublich lecker!
Das war richtig lecker. Ich habe allerdings das Rinderhack auf 200 g "aufgerundet" und statt Edamer haben wir Cheddar genommen. Nach dem Essen waren die Teller blitzeblank. Lieber Grüße, der Kochskater PS: Bild habe ich hochgeladen
Hallo, gestern gab es bei uns die Rigatoni. Erstmal würde mich interessieren welchen Sinn und Zweck es hat die Sauce mindestens 30 Minuten köcheln zu lassen. Geschmeckt hat es uns sehr gut, hätte können nur evtl etwas mehr Sauce sein, aber da können wir ja nächstes mal selbst varieren. LG Wonn
Hallo, das Rinder-Hack wird dadurch einfach etwas weicher. Lg Tony
Ich hab schon sooooooooo lange nach einem leckeren Rigatoni al Forno Rezept gesucht, und endlich habe ich es gefunden!!! :-) Sehr sehr lecker!! Hab nur die Hälfte Nudeln genommen... das hat uns vollkommen gereicht!!! Gruß, ladymadonna1982
Hab schon ewig nach einem wirklich leckerem Rezept für Rigatoni al Forno gesucht.... Also danke danke! Hab zwar den Schinken durch Champignon ausgetauscht aber es ist einfach super lecker!!!! LG
Vielen Dank für das Rezept!!!Schmeckt der ganzen Familie richtig klasse.Gibts bei uns ab jezt öfters!!!Vor allem unsere kleine Tochter ist begeistert...und kann gar net aufhören zu essen ;)