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Zimtschnecken - Plätzchen

mit Zucker und Frischkäse, ergibt ca. 40 Plätzchen

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20 Min. simpel 18.02.2009 2254 kcal



Zutaten

für
60 g Butter, weiche
50 g Frischkäse
140 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Eigelb
180 g Mehl
1 Msp. Backpulver
2 EL Butter, flüssige
2 TL, gehäuft Zimtpulver

Nährwerte pro Portion

kcal
2254
Eiweiß
26,46 g
Fett
112,02 g
Kohlenhydr.
283,11 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 3 Stunden Gesamtzeit ca. 3 Stunden 20 Minuten
Für den Teig die Butter mit dem Frischkäse in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren. 80 g Zucker, den Vanillezucker und das Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Masse sieben und unterrühren.

Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zum Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen. Die obere Frischhaltefolie abziehen. Den Teig mit zerlassener Butter einstreichen, den restlichen Zucker mit dem Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und den Teig großzügig damit bestreuen. Etwa 1 EL Zimtzucker auf einem großen Teller beiseite stellen.

Das Teigrechteck mit Hilfe der Folie von der schmalen Seite her aufrollen, die Teigrolle rundherum im restlichen Zimtzucker wälzen, fest in die Folie wickeln und 3 Stunden kühl stellen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen, ein Backblech mit Papier auslegen. Die Teigrolle auswickeln, in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf das Blech legen. Die Plätzchen auf der mittleren Schiene in 12 Minuten hell backen.

Die Zimtschnecken heraus nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Saraahschumann

Ich habe selten so viel geflucht bei einem Rezept. Der Teig lässt sich so schlecht verarbeiten

15.03.2020 12:39
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lemmih

Bei mir sind die Kekse super lecker! beim ausrollen einfach nicht zu dünn und beim zusammenrollen nicht zu fest drücken - gehen im Ofen eh noch auf und zusammen :-)

02.02.2020 14:47
Antworten
Sarah2194

Superleckere Kekse mit Suchtfaktor!

30.12.2019 20:10
Antworten
gourmettine

Hallo! Die Kekse sind super geworden und so knusprig, dass der Teig wie Blätterteig anmutet. Nächstes Mal backe ich die doppelte Menge. Danke für‘s Einstellen und allen Lesern frohe Weihnacht! VG Tiiine

24.12.2019 15:36
Antworten
sinalambrecht

Hallo ihr Lieben, ich würde die Kekse super gerne ausprobieren, aber kommen da mit einer Portion wirklich 40 Stück raus? Das erscheint mir so viel! Freue mich aber schon aufs Ausprobieren! Liebe Grüße Sina

23.12.2019 10:34
Antworten
clara229

Holla :o) Ich habe mal wieder die Zimtkekse gebacken - sie sind herrlich geworden und ich habe mir dieses Jahr eine kleine Raffinesse einfallen lassen! Habe statt normalen Frischkäse mal den Buko India-Frischkäse verwendet. Da sind indische Gewürze wie Curry, Kardamom und anderes drin und es schmeckt leicht heraus, aber der Zimt dominiert immernoch - so muss das sein!! Bin schon gespannt, was die Familie dazu sagt, ob die das überhaupt merken...?!!? Liebe Grüße clara229

28.10.2010 21:25
Antworten
Kakaokeksstückchen

Huhu, hab mich inspirieren lassen und eine Msp India Golden Elephant Curry und eine Msp geriebene Muskatblüte in den normalen Frischkäse getan - sensationell ;)

21.12.2014 14:51
Antworten
steph0582

Hallo, Das Rezept ist und einfach herzustellen. Es duftet herrlich nach Zimt und nach mehr!!!!!!!!! Werde es bestimmt öfters machen. Schönen 2.Advent wünscht Steph

05.12.2009 20:59
Antworten
steph0582

sorry meinte das Rezept ist echt lecker grins

05.12.2009 21:00
Antworten
clara229

Hallo, das ist mal wieder ein sehr köstliches Rezept, die Schnecken schmecken einfach nur lecker und was glaubt ihr wie weihnachtlich verführerisch es aus der Plätzchendose schnuppert...mmmhhhhhhh :o)!! Habe gleich die doppelte Menge gemacht, da ich jedes Jahr Plätzchen verschenke und es hat sich wirklich gelohnt...ich werde sie beim nächsten Mal 2-4 Minuten kürzer im Ofen lassen, sie sind doch etwas knusprig geworden. Vielleicht werden sie in der Dose noch etwas weicher! Vielen Dank für das leckere Rezept, dafür gibt es von mir 5*!! Eine ruhige Adventszeit und eine frohe Weihnacht wünscht clara229

04.12.2009 12:01
Antworten