Pistazientaler
ergibt ca. 45 Plätzchen
Zutaten
für| 150 g | Mehl |
| 150 g | Pistazien, gemahlen |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| Salz | |
| 200 g | Butter, kalte |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Für den Teig das Mehl mit Pistazien, Zucker und 1 Prise Salz mischen, auf die Arbeitsplatte häufen und in die Mitte eine Mulde drücken. Ei und Vanillemark in die Mulde geben, die Butter in Stücke schneiden und um das Ei herum verteilen. Alle Zutaten mit kühlen Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Papier auslegen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen, mit einem runden Ausstecher (Durchmesser ca. 5 cm) Kreise ausstechen. Die Teigkreise auf das Backblech setzen und im Ofen auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen.
Die Pistazientaler heraus nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Papier auslegen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen, mit einem runden Ausstecher (Durchmesser ca. 5 cm) Kreise ausstechen. Die Teigkreise auf das Backblech setzen und im Ofen auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen.
Die Pistazientaler heraus nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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