Zucchini - Hähnchen - Pfanne
super lecker und leicht nachzukochen
Zutaten
für| 3 | Zucchini |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 125 ml | Sahne, evtl. mehr |
| 300 g | Reis (Langkornreis) |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 1 TL | Curry |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer oder Cayennepfeffer | |
| etwas | Chili, evtl. |
| 3 EL | Öl |
| Petersilie |
Nährwerte pro Portion
kcal
694Eiweiß
51,61 gFett
13,73 gKohlenhydr.
88,57 gZubereitung
Die Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden (eventuell auf dem Gemüsehobel). Das Hähnchenbrustfilet in Stücke und die Zwiebeln in Spalten schneiden. Die Gemüsebrühe zubereiten und die Sahne abmessen. Den Reis in Salzwasser ca. 16 - 18 Minuten kochen.
Währenddessen 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und dann aus der Pfanne nehmen. Anschließend 1 EL Öl in die Pfanne geben, die Zucchini ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht zusammenfallen und bräunlich werden. Zuletzt die Zwiebeln zugeben und noch etwas braten. Nun alles aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Den Bratensatz mit der Brühe und der Sahne ablöschen. Mit Curry, Zitronensaft, Salz, Pfeffer oder Cayennepfeffer (und wer mag noch mit Chili) würzen und etwas köcheln lassen. Den Reis abgießen und zusammen mit den Zucchini, Hähnchen und Zwiebeln zurück in die Pfanne geben, umrühren und abschmecken. Zuletzt noch etwas Petersilie über die Reispfanne streuen und servieren.
Währenddessen 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und dann aus der Pfanne nehmen. Anschließend 1 EL Öl in die Pfanne geben, die Zucchini ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht zusammenfallen und bräunlich werden. Zuletzt die Zwiebeln zugeben und noch etwas braten. Nun alles aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Den Bratensatz mit der Brühe und der Sahne ablöschen. Mit Curry, Zitronensaft, Salz, Pfeffer oder Cayennepfeffer (und wer mag noch mit Chili) würzen und etwas köcheln lassen. Den Reis abgießen und zusammen mit den Zucchini, Hähnchen und Zwiebeln zurück in die Pfanne geben, umrühren und abschmecken. Zuletzt noch etwas Petersilie über die Reispfanne streuen und servieren.
Kommentare
So also ich hab mich genau an das Rezept gehalten (Danke Chefkoch_Heidi für den Balsamico Tipp) und es hat sehr gut geschmeckt. Allerdings werd ich beim nächsten Mal mehr Curry hinein tun,da man nicht viel davon raus schmeckt.Aber ansonsten sehr leckeres Gericht.
Vorsichtig mit Balsamico abschmecken. Liebe Grüße Heidi Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Was kann man denn anstelle von Zitronensaft nehmen?Hab nämlich grad keine Zitrone da.
Lecker, schnell gemacht und sehr cremig. Hat den gewissen Pfiff durch den Curry. Volle Punktzahl und danke für das schöne Rezept.
Super leckeres Rezept!!! Total einfach und schnell gemacht. Hatte zwar keine Sahne und hab deswegen Milch mit ein bisschen Stärke verrührt genommen und daraus ne Soße gemacht. Und noch ein mini Stückchen Butter für den Geschmack. Wird es auf jeden Fall nochmal geben und dann wohl auch mal ein Bild. Diesmal war es zu schnell weggefuttert :)
Ich habe gerade keine Sahne, was kann ich denn anstelle hinein tun ?
Hallo! Ein gut geeignetes Rezept für die schnelle Küche, sehr lecker, hat der ganzen Familie gut geschmeckt. Vielen Dank fürs Rezept. Viele Grüsse, Denelu
Sehr lecker dein Rezept! Ich musste heute eine Zucchini verwerten und bin auf der Suche nach einem leckeren Rezept auf deines gestoßen. Wird auf jeden Fall mal wieder gekocht.
hallo, ein superrezept, dass es sicher mal wieder gibt.... bild hab ich hoch geladen. lg gudrun
Haben es nachgekocht und unseres war sehr lecker!