Soffritto
Grundlage für Ragouts oder Saucen
Zutaten
für| etwas | Gemüse nach Wahl, z. B. 1 kl. Zucchini und 1 Stange Bleichsellerie |
| 1 | Möhre(n), ein Stück Sellerie, 3 Stangen Spargel |
| 1 | Tomate(n) |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Petersilie |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Gemüse jeweils putzen und nach Bedarf schälen, dann in sehr kleine Würfel schneiden. Die Tomate häuten und ebenfalls klein würfeln.
Butter und Öl in einer Pfanne bei niedriger Temperatur erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten mehr dünsten als braten. Kurz vor Schluss die Tomate dazu geben und etwas mitköcheln lassen. Mit frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
Butter und Öl in einer Pfanne bei niedriger Temperatur erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten mehr dünsten als braten. Kurz vor Schluss die Tomate dazu geben und etwas mitköcheln lassen. Mit frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
Weitere Rezepte von zookie85
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
Schritt für Schritt Anleitung von
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Kommentare
Hallo, schnell + einfach herzustellen, wenn man einen Mini-Würfelschneider zur Hand hat. Die Tomate habe ich weggelassen. VG Tiiine