- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Kukeles, Schales, Dibbelabbes, Dibbekoche, Döpekooche oder Döbbekuchen
ein in der Eifel, im Saarland, Rheinland, und dem Westerwald verbreitetes Kartoffelgericht.
Verfasser
Mitglied seit 08.06.2006
3 Beiträge (ø0/Tag)
Rezept speichern
Rezept erfolgreich gespeichert
Das Rezept wurde erfolgreich in die Hauptsammlung gespeichert.
Zum KochbuchRezept nicht gespeichert
Das Rezept konnte leider nicht gespeichert werden.
Zutaten
| 5 kg | Kartoffel(n), fest kochend |
| 1,2 kg | Schweineschulter, oder Schweinenacken, oder 600 g Dörrfleisch (Räucherspeck oder rohe Schinkenwürfel) |
| 10 | Zwiebel(n) |
| 8 | Ei(er) |
| 2 Becher | Sahne, oder je 1 Becher Sahne und Schmand |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Maggi |
Zutaten in Einkaufsliste speichern
Zutaten online bestellen
Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.
Weitere Rezepte – genauso gut!
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Kartoffeln schälen und reiben (den Saft bitte an den Kartoffeln lassen).
Zwiebeln und Fleisch grob (nach Belieben) klein schneiden und anbraten. Danach komplett inkl. Flüssigkeit zu den Kartoffeln geben.
Eier und Sahne dazugeben und gut vermischen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Maggi würzen. Mit dem Salz lieber etwas sparsam sein, da der Teig beim Backen noch etwas nachzieht!
Die Masse in einen ovalen Bräter geben und mit Deckel für 2 Stunden in den vorgeheizten Backofen bei 200° C stellen. Danach den Ofen auf ca. 120° C stellen und noch 1 Stunde bei geschlossenem Topf backen.
Je nach Wunsch kann danach der Deckel abgenommen werden um einen stärkeren Bräunungsgrad zu erzielen.
Bei einem Heißluftbackofen sollte man 25° C der Hitze abziehen!
Dazu passt Apfelkompott oder Endiviensalat.
Zwiebeln und Fleisch grob (nach Belieben) klein schneiden und anbraten. Danach komplett inkl. Flüssigkeit zu den Kartoffeln geben.
Eier und Sahne dazugeben und gut vermischen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Maggi würzen. Mit dem Salz lieber etwas sparsam sein, da der Teig beim Backen noch etwas nachzieht!
Die Masse in einen ovalen Bräter geben und mit Deckel für 2 Stunden in den vorgeheizten Backofen bei 200° C stellen. Danach den Ofen auf ca. 120° C stellen und noch 1 Stunde bei geschlossenem Topf backen.
Je nach Wunsch kann danach der Deckel abgenommen werden um einen stärkeren Bräunungsgrad zu erzielen.
Bei einem Heißluftbackofen sollte man 25° C der Hitze abziehen!
Dazu passt Apfelkompott oder Endiviensalat.
Auch interessant:
Markenrezepte bei Chefkoch.de
Kommentare
Hallo Topas,
eigentlich kenn ich das Rezept nur ohne Sahne und Maggi. Hab es aber mal mit Sahne (ohne Maggi) gemacht. Hervorragend, sehr lecker. Bei kleineren Portionen mit der Backzeit aufpassen, kann sonst trocken werden.
Ich warte auf weitere Rezepte aus de Heimat.
LG
Stephanie
eigentlich kenn ich das Rezept nur ohne Sahne und Maggi. Hab es aber mal mit Sahne (ohne Maggi) gemacht. Hervorragend, sehr lecker. Bei kleineren Portionen mit der Backzeit aufpassen, kann sonst trocken werden.
Ich warte auf weitere Rezepte aus de Heimat.
LG
Stephanie
Ich habe das Rezept heute nachgekocht. Es war super lecker. Auch alle Kinder mochten es, trotz Speck.
Dazu hatten wir Endiviensalat.
Sowas Köstliches. Wunderbar vorzubereiten.
Sehr zu empfehlen.
Tolles Rezept!
Dazu hatten wir Endiviensalat.
Sowas Köstliches. Wunderbar vorzubereiten.
Sehr zu empfehlen.
Tolles Rezept!
Meiner steht gerade im Ofen, und die ganze Wohnung duftet schon... Wir nehmen traditionell 2 in warmer Milch eingeweichte und danach gut ausgedrückte altbackene Brötchen anstatt der Sahne; das funktioniert auch gut. Statt der festkochenden stehen in unserem Rezept mehligkochende Kartoffeln, aber das ist reine Geschmackssachen. Wer den Dübbekuchen etwas lockerer mag, kann noch 1-2 Päckchen Backpulver unter den rohen Teig rühern.
Dazu servieren wir übrigens selbstgemachtes Apfelkompott - eine köstliche Kombination! Gibt es immer im November/Dezember, und Reste lassen sich super einfrieren und in der Mikro aufwärmen.
Danke, dass Du dieses Rezept online gestellt hast :-)
Dazu servieren wir übrigens selbstgemachtes Apfelkompott - eine köstliche Kombination! Gibt es immer im November/Dezember, und Reste lassen sich super einfrieren und in der Mikro aufwärmen.
Danke, dass Du dieses Rezept online gestellt hast :-)
Eine Frage werden die Kartoffeln fein oder grob gerieben?
Zum ersten Mal gemacht und auf Anhieb geklappt! Uns hat es prima geschmeckt, gibt es bald wieder!
Vielen Dank für dein Rezept!
Grüße Janina
Vielen Dank für dein Rezept!
Grüße Janina
bibiagapi
25.02.2009 15:31 Uhr