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- perfekt!
- sehr gut
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- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Elsässer Ofentopf
ähnlich Bäckeoffe, aber deutlich 'schlanker'
Verfasser
Mitglied seit 19.09.2004
2 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 800 g | Kartoffel(n) . fest kochend, ungeschält gewogen |
| 400 g | Lauch, ungeputzt gewogen |
| 400 g | Zwiebel(n) |
| 800 g | Steak(s) vom Schweinerücken |
| 4 EL | Senf, mittelscharfer oder scharfer |
| 1 TL, gehäuft | Thymian, getrockneter |
| 1 TL, gehäuft | Majoran, getrockneter |
| 1 TL | Knoblauchgranulat |
| 50 g | Dörrfleisch, mageres, gewürfelt |
| 250 ml | Weißwein, lieblicher |
| 250 ml | Wasser |
| 4 TL | Brühe, gekörnte, für 0,5 Liter Flüssigkeit |
| Salz und Pfeffer, sparsam |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln, die Zwiebeln schälen und ebenfalls in Scheiben hobeln, den Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden, Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und gut mit dem Senf verrühren.
Die Zutaten wie folgt in einen Gusstopf oder eine Auflaufform mit Deckel schichten: die Hälfte der Kartoffeln, der Zwiebeln und des Lauches, darauf alles Fleisch, und darauf die andere Hälfte von Lauch und Zwiebeln, mit den restlichen Kartoffeln abschließen. Jede einzelne Schicht mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Knoblauch bestreuen. Das Dörrfleisch über die oberste Schicht streuen.
Wasser und Weißwein miteinander zum Kochen bringen und die gekörnte Brühe einrühren, die heiße Flüssigkeit über alles gießen, den Deckel auflegen und das Gericht für ca. 2 Stunden bei 180° Umluft, 200° Ober-/Unterhitze in den Ofen geben.
Die Zutaten wie folgt in einen Gusstopf oder eine Auflaufform mit Deckel schichten: die Hälfte der Kartoffeln, der Zwiebeln und des Lauches, darauf alles Fleisch, und darauf die andere Hälfte von Lauch und Zwiebeln, mit den restlichen Kartoffeln abschließen. Jede einzelne Schicht mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Knoblauch bestreuen. Das Dörrfleisch über die oberste Schicht streuen.
Wasser und Weißwein miteinander zum Kochen bringen und die gekörnte Brühe einrühren, die heiße Flüssigkeit über alles gießen, den Deckel auflegen und das Gericht für ca. 2 Stunden bei 180° Umluft, 200° Ober-/Unterhitze in den Ofen geben.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
War sehr lecker - erinnert mich von den Bestandteilen sehr an Dibbelabbes/Schaales - war aber deutlich weniger fett! War das Gericht zum einweihen unseres neuen Römertopfs.
Ich habe statt des Knoblauchgranulats echten Knoblauch (3 Zehen) verwendet und nicht alles geschichtet, sondern Lauch, Kartoffeln und Zwiebeln mit den Gewürzen vermengt und dann nur das Fleisch in die Mitte gegeben.
Ich habe statt des Knoblauchgranulats echten Knoblauch (3 Zehen) verwendet und nicht alles geschichtet, sondern Lauch, Kartoffeln und Zwiebeln mit den Gewürzen vermengt und dann nur das Fleisch in die Mitte gegeben.
Echt lecker !
Gut vorzubereiten, habe auch frischen Knoblauch genommen und auch frischen Thymian, Majoran habe ich weg gelassen. (bähhh)
Selber gemachte Brühe anstatt des Brühwürfels und aus Mangel an Dörrfleisch habe ich magere Schinkenstücke dazugegeben
und so ca. 20 min vor Garzeitende etwas Bündnerfleisch oben aufgelegt.
Wird es sicher wieder geben. Bilder folgen.
Danke für das Rezept
Gut vorzubereiten, habe auch frischen Knoblauch genommen und auch frischen Thymian, Majoran habe ich weg gelassen. (bähhh)
Selber gemachte Brühe anstatt des Brühwürfels und aus Mangel an Dörrfleisch habe ich magere Schinkenstücke dazugegeben
und so ca. 20 min vor Garzeitende etwas Bündnerfleisch oben aufgelegt.
Wird es sicher wieder geben. Bilder folgen.
Danke für das Rezept
Hallo Saarnixe!
Heute hab ich den Ofentopf gemacht. Anstatt Dörrfleisch habe ich gewürfelten Bauchspeck drübergestreut und ich hatte es auch nur 1 h 15 min im Rohr. Hat auch gelangt, finde ich. Wirds auf jeden Fall wieder geben - mein Mann hat sich eine Variante mit Bier und Nackensteaks (Schopf) für´s nächst mal bestellt.
lg
Sabine
Heute hab ich den Ofentopf gemacht. Anstatt Dörrfleisch habe ich gewürfelten Bauchspeck drübergestreut und ich hatte es auch nur 1 h 15 min im Rohr. Hat auch gelangt, finde ich. Wirds auf jeden Fall wieder geben - mein Mann hat sich eine Variante mit Bier und Nackensteaks (Schopf) für´s nächst mal bestellt.
lg
Sabine
Gutes Rezept! leicht gemacht, guter Geschmack.
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Schöne Kombination, hab frischen Knoblauch verwendet, aber leider hatte ich kein Dörrfleisch, hat aber trotzdem wunderbar geschmeckt. Gibt's wieder, besten Dank!!!
Sehr lecker, aber nächstes Mal muss ich einen süßen Wein kaufen mit trockenem war es etwas herb.
Habe mir im Elsass eine getröpfelte, glasierte. Terrine gekauft. Kann ich sie genauso wie Römertopf verenden?
Habt Ihr Erfahrung damit und evtl. Rezepte?
Vielen Dank im Voraus
Habt Ihr Erfahrung damit und evtl. Rezepte?
Vielen Dank im Voraus
Xang
06.04.2009 08:03 Uhr