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Zutaten

Portionen
500 g Nudeln, (Minischleifen)
3 Kugel/n Mozzarella
150 g Tomate(n), getrocknete in Öl
1 Bund Basilikum ODER:
1 Bund Rucola
50 ml Olivenöl, gutes
50 ml Balsamico, dunkel
  Salz
  Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.

Den Mozzarella klein pflücken und die Tomaten würfeln. Im Sommer kann man die getrockneten Tomaten gut durch frische, aromatische ersetzen.
Den Basilikum bzw. den Rucola waschen und je nach Größe der Blätter klein schneiden.

Nun eine Vinaigrette aus dem Öl und dem Essig machen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Nudeln geben. Die restlichen Zutaten dazu geben und gut mischen.

Den Salat gut durchziehen lassen.