Elisenlebkuchen à la Knuppelchen
sehr fruchtig, für 30 Stück
Zutaten
für| 150 g | Kirsche(n), getrocknet |
| 150 g | Cranberries |
| 1 Schuss | Kirschwasser, oder Weinbrand |
| 70 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 | Zitrone(n), Schale davon |
| 200 g | Nüsse, gemahlen |
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| ⅛ Liter | Milch |
| 200 g | Kuvertüre |
Zubereitung
Die Cranberries und die getrockneten Kirschen sehr fein hacken. Einen guten Schuss Weinbrand/Kischwasser dazu geben und über Nacht durchziehen lassen.
Butter, Eier, Zucker, Lebkuchengewürz, Kakao und Zitronenschale schaumig rühren. Dann den Cranberrie-Kirsch-Mix, die gemahlenen Nüsse und die Milch hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben.
Die Masse löffelweise zu Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen.
Bei 160°C je nach Größe der Häufchen 20 - 25 Minuten backen. Sie sollten nicht austrocknen bzw. zu hart gebacken sein.
Nach dem Backen erkalten lassen. Die Kuvertüre schmelzen und damit die Unterseite der Elisenlebkuchen bestreichen und trocknen lassen.
Butter, Eier, Zucker, Lebkuchengewürz, Kakao und Zitronenschale schaumig rühren. Dann den Cranberrie-Kirsch-Mix, die gemahlenen Nüsse und die Milch hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben.
Die Masse löffelweise zu Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen.
Bei 160°C je nach Größe der Häufchen 20 - 25 Minuten backen. Sie sollten nicht austrocknen bzw. zu hart gebacken sein.
Nach dem Backen erkalten lassen. Die Kuvertüre schmelzen und damit die Unterseite der Elisenlebkuchen bestreichen und trocknen lassen.
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