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- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Kartoffelauflauf mit Spargel
super lecker - Spargel mal anders
Verfasser
Mitglied seit 06.11.2008
0 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 1 kg | Spargel, weißer |
| Wasser (Salzwasser) | |
| etwas | Zucker |
| 1 EL | Butter |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 300 g | Kochschinken |
| etwas | Butter |
| 300 g | Crème fraîche |
| 150 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 100 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, evtl. |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| n. B. | Milch, evtl. |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Wasser mit 1 EL Butter und je einer Prise Salz und Zucker ca. 10 min. kochen. Währenddessen auch die Kartoffeln geschält in Salzwasser kochen.
Das Spargelwasser abgießen, den Spargel im Topf belassen und auf mittlerer Wärmestufe mit 1 EL Butter und dem geriebenen Parmesan kurz anbraten, bis der Parmesan geschmolzen ist. Beiseitestellen.
Die fast garen Kartoffeln in grobe Scheiben geschnitten in einer Auflaufform verteilen. Den Käse-Spargel darauf verteilen und mit dem fein gewürfelten Schinken belegen.
Die Creme fraiche mit Salz, Pfeffer und Muskat nach eigenen Vorlieben abschmecken und den Knoblauch dazupressen/-hacken. Evtl. mit ein bisschen Milch verdünnen (je nach Festigkeit der Creme fraiche), damit die Soße locker (aber nicht zu flüssig!) über die Kartoffeln fällt und alles abdeckt.
Die Masse über die Zutaten in der Form gießen. Mit dem geriebenen Emmentaler bedecken und für ca. 15 - 20 Min. bei 180°C (Umluft) ausbacken, bis der Käse gratiniert ist.
Das Spargelwasser abgießen, den Spargel im Topf belassen und auf mittlerer Wärmestufe mit 1 EL Butter und dem geriebenen Parmesan kurz anbraten, bis der Parmesan geschmolzen ist. Beiseitestellen.
Die fast garen Kartoffeln in grobe Scheiben geschnitten in einer Auflaufform verteilen. Den Käse-Spargel darauf verteilen und mit dem fein gewürfelten Schinken belegen.
Die Creme fraiche mit Salz, Pfeffer und Muskat nach eigenen Vorlieben abschmecken und den Knoblauch dazupressen/-hacken. Evtl. mit ein bisschen Milch verdünnen (je nach Festigkeit der Creme fraiche), damit die Soße locker (aber nicht zu flüssig!) über die Kartoffeln fällt und alles abdeckt.
Die Masse über die Zutaten in der Form gießen. Mit dem geriebenen Emmentaler bedecken und für ca. 15 - 20 Min. bei 180°C (Umluft) ausbacken, bis der Käse gratiniert ist.
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Kommentare
Hallo,
eben gab es dieses Gericht-es ist wirklich sehr lecker und einfach in der Zubereitung!
Zuerst war ich wegen dem Parmesan skeptisch, ist aber echt lecker. Ich hatte nur fertig ger. Parmesan da, hat aber gut geklappt, statt Creme fraiche habe ich einen Becher Schmand genommen und das ganze dann noch mit Petersilie gewürzt.
Ist wirklich mal ein ganz anderes Spargelgericht, lecker und empfehlenswert! Daumen hoch für dieses Rezept! Vielen Dank! Bild wird noch hochgeladen.
Gruß
Kochmami04
eben gab es dieses Gericht-es ist wirklich sehr lecker und einfach in der Zubereitung!
Zuerst war ich wegen dem Parmesan skeptisch, ist aber echt lecker. Ich hatte nur fertig ger. Parmesan da, hat aber gut geklappt, statt Creme fraiche habe ich einen Becher Schmand genommen und das ganze dann noch mit Petersilie gewürzt.
Ist wirklich mal ein ganz anderes Spargelgericht, lecker und empfehlenswert! Daumen hoch für dieses Rezept! Vielen Dank! Bild wird noch hochgeladen.
Gruß
Kochmami04
Das ist ja eine liebe Bewertung...
Vielen Dank!
Die nächsten Tage müssen wir das auch wieder mal machen...
Vielen Dank!
Die nächsten Tage müssen wir das auch wieder mal machen...
Hallo,
habe interessehalber nach dem Essen die Kalorien pro Portion ausgerechnet: sind ca. 895 kcal - also eine ganz schöne Menge, leider hat es uns dafür nicht ganz soo toll geschmeckt, auch war der Zeitaufwand eher groß, habe aber Fotos hochgeladen.
LG Gabi
habe interessehalber nach dem Essen die Kalorien pro Portion ausgerechnet: sind ca. 895 kcal - also eine ganz schöne Menge, leider hat es uns dafür nicht ganz soo toll geschmeckt, auch war der Zeitaufwand eher groß, habe aber Fotos hochgeladen.
LG Gabi
...oh man, das sind ja so ein paar Kalorienchen.... Ich hab noch nie nachgerechnet.
Aber wie bei den meisten Gerichten mit Käse muss man da leider mit ein paar Kalorien rechnen.
Schade, dass es nicht eurem Geschmack entsprach... Wir haben das schon oft gemacht, wenn Besuch da war und uns hats bisher immer gut gemundet - aber Geschmäcker sind nun mal unterschiedlich....
Vielleicht hab ich das nächste Mal ein Rezept, das euch besser zusagt ;-))
LG - und danke trotzdem für den Kommentar...
Aber wie bei den meisten Gerichten mit Käse muss man da leider mit ein paar Kalorien rechnen.
Schade, dass es nicht eurem Geschmack entsprach... Wir haben das schon oft gemacht, wenn Besuch da war und uns hats bisher immer gut gemundet - aber Geschmäcker sind nun mal unterschiedlich....
Vielleicht hab ich das nächste Mal ein Rezept, das euch besser zusagt ;-))
LG - und danke trotzdem für den Kommentar...
...ach so, wenn ihr Spargel mögt, guckt doch mal unter dem Stichwort "Kartoffelsuppe" - (ist aber nicht mein Rezept....) die hab ich gestern gemacht, sie ist super gelungen und schmeckt richtig lecker!!!! Von der Bezeichnung her bringt man das nur leider nicht mit Spargel-Suppe in verbindung...
Zeitlich muss man zwar lange köcheln lassen, aber es lohnt sich!! Vielleicht ist das ja eher was für euch...
Guten Appetit...
Zeitlich muss man zwar lange köcheln lassen, aber es lohnt sich!! Vielleicht ist das ja eher was für euch...
Guten Appetit...
Danke für deine Mühe - habe das Rezept jedenfalls für später gespeichert, für Sonntag ist schon ein weiteres Spargelrezept ausgedruckt.
LG. Gabi
LG. Gabi
Ach ist ja supi - eure Bilder wurden heute hochgeladen...
Vielen Dank - sind echt gut geworden.
Aber wie sagt doch der Fachmann: die schönsten Fotos taugen nur so viel, wie das Essen darauf ;-))
LG
Vielen Dank - sind echt gut geworden.
Aber wie sagt doch der Fachmann: die schönsten Fotos taugen nur so viel, wie das Essen darauf ;-))
LG
Hallo,
dieses Spargelgericht kann man nur weiter empfehlen. Die Familie war begeistert, es hat allen sehr gut geschmeckt. Ich kaufe für solche, etwas andere Spargelrezepte immer Bruchspargel, der ist wesentlich billiger und eignet sich hierfür wunderbar.
LG Nofila
dieses Spargelgericht kann man nur weiter empfehlen. Die Familie war begeistert, es hat allen sehr gut geschmeckt. Ich kaufe für solche, etwas andere Spargelrezepte immer Bruchspargel, der ist wesentlich billiger und eignet sich hierfür wunderbar.
LG Nofila
Hallo und danke für die liebe Bewertung.
Das ist echt ein guter Tipp mit dem Bruchspargel! Manchmal übersieht man die hohe und gute Qualität von Spargel, der einfach nur gebrochen und nicht ganz ist....
Weiter noch guten Appetit...
Das ist echt ein guter Tipp mit dem Bruchspargel! Manchmal übersieht man die hohe und gute Qualität von Spargel, der einfach nur gebrochen und nicht ganz ist....
Weiter noch guten Appetit...
hallo
ein wirklich sehr, sehr leckeres Rezept. ich habe frisch geriebenen Parmesan verwendet.
lG ulkig
ein wirklich sehr, sehr leckeres Rezept. ich habe frisch geriebenen Parmesan verwendet.
lG ulkig
...das ist ja eine nette Bewertung - DANKE!
Wir nehmen auch immer frischen Parmesan, der ist einfach unschlagbar und außerdem im Handumdrehen super schnell geraspelt/gehobelt...
LG
Wir nehmen auch immer frischen Parmesan, der ist einfach unschlagbar und außerdem im Handumdrehen super schnell geraspelt/gehobelt...
LG
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Hallo
haben heute deinen Auflauf. Habe nur ein paar Änderungen gemacht. Spargel frisch (Bruch), Kartoffeln festkochend, Schmand mit Milch verlängert und Knoblauch, statt Kochschinken habe ich Lachsschinken genommen, weil der noch da war.
Hat uns ganz gut geschmeckt. Ach ja in die Soße hab ich noch etwas Brühpulver gegeben
damit es geschmack bekam.
Wird es wieder geben.
LG
Yoshi 98
haben heute deinen Auflauf. Habe nur ein paar Änderungen gemacht. Spargel frisch (Bruch), Kartoffeln festkochend, Schmand mit Milch verlängert und Knoblauch, statt Kochschinken habe ich Lachsschinken genommen, weil der noch da war.
Hat uns ganz gut geschmeckt. Ach ja in die Soße hab ich noch etwas Brühpulver gegeben
damit es geschmack bekam.
Wird es wieder geben.
LG
Yoshi 98
Sehr einfache Zubereitung. Und hat sehr gut geschmeckt.
Hi,
habe gestern das Rezept in kleiner Runde ( 4 Personen ) ausprobiert. Hatte aber 2 Kleinigkeiten vorher geändert. Aus den "normalen" Kartoffeln habe ich Süßkartoffeln gemacht. Und den Spagel hab ich zu 2/3 und 1/3 gemischt, grüner Spargel und weisser....
War soweit sehr lecker, nur war die Parmesankäse etwas zu dominant.....
habe gestern das Rezept in kleiner Runde ( 4 Personen ) ausprobiert. Hatte aber 2 Kleinigkeiten vorher geändert. Aus den "normalen" Kartoffeln habe ich Süßkartoffeln gemacht. Und den Spagel hab ich zu 2/3 und 1/3 gemischt, grüner Spargel und weisser....
War soweit sehr lecker, nur war die Parmesankäse etwas zu dominant.....
Hallo,
wir hatten das Rezept letztes Wochenende. Wie einige andere, habe ich den Parmesan reduziert. Habe meist eher alten Parmesan daheim, der dann halt doch etwas rass wird. Dazu grünen Spargel statt weißen, weil mir der einfach lieber ist. Und wo ich schon beim verschlimmbessern war, habe ich dann noch die Kochzeit von Spargel und Toffeln etwas reduziert, weil wir es hier lieber etwas fester haben. Was soll ich sagen .. trotz meiner Modifikationen habe ich es nicht geschafft, das Rezept kaputt zu kriegen. :)
War super lecker, nichts davon übrig geblieben. Gibt es sicher sehr bald wieder.
Vielen Dank von mir!
Tom
PS Im Gegensatz zu einem der Vorposter fand ich das ganze trotz zwei Bechern Creme Fraiche überhaupt nicht zu fett. Obwohl ich genau damit eigentlich auch gerechnet habe.
wir hatten das Rezept letztes Wochenende. Wie einige andere, habe ich den Parmesan reduziert. Habe meist eher alten Parmesan daheim, der dann halt doch etwas rass wird. Dazu grünen Spargel statt weißen, weil mir der einfach lieber ist. Und wo ich schon beim verschlimmbessern war, habe ich dann noch die Kochzeit von Spargel und Toffeln etwas reduziert, weil wir es hier lieber etwas fester haben. Was soll ich sagen .. trotz meiner Modifikationen habe ich es nicht geschafft, das Rezept kaputt zu kriegen. :)
War super lecker, nichts davon übrig geblieben. Gibt es sicher sehr bald wieder.
Vielen Dank von mir!
Tom
PS Im Gegensatz zu einem der Vorposter fand ich das ganze trotz zwei Bechern Creme Fraiche überhaupt nicht zu fett. Obwohl ich genau damit eigentlich auch gerechnet habe.
Hallöchen 
Mmmmmh
war das lecker. Habe alles nach Rezept zubereitet. Mit dem Parmesankäse drunter, einfach klasse!
Von mir ☆☆☆☆☆
Vielen Dank für das tolle Rezept und viele Grüße
Mmmmmh
war das lecker. Habe alles nach Rezept zubereitet. Mit dem Parmesankäse drunter, einfach klasse!Von mir ☆☆☆☆☆
Vielen Dank für das tolle Rezept und viele Grüße
Kochmami04
06.05.2009 12:26 Uhr