Blumenkohltorte

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30 Min. normal 10.02.2009 665 kcal



Zutaten

für
300 g Blätterteig, TK
1 großer Blumenkohl
150 g Speck, durchwachsener, geräucherter
2 EL Butter
2 EL Petersilie, gehackte
Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
Mehl zum Ausrollen
4 Ei(er)
250 g Sahne
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Den Blätterteig 20 Minuten auftauen lassen.

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, den Speck würfeln. Die Blumenkohlröschen in 1 EL Butter anbraten, mit einer halben Tasse Wasser aufgießen und fast weich dünsten. Den Speck in der restlichen Butter anbraten. Den Blumenkohl mit Petersilie und Speck mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit dem Blätterteig auslegen und den Teig 20 Minuten vorbacken. Die Form aus dem Ofen nehmen und den Boden mit dem Gemüse auslegen. Die Eier mit der Sahne gründlich verquirlen, salzen und pfeffern und über das Gemüse gießen.

Die Torte auf der mittleren Schiene des Backofens in 30 - 40 Minuten goldgelb backen.

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