Frischlinge


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Puten - Erbsen - Frikadellen

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25 Min. simpel 09.02.2009



Zutaten

für
500 g Hackfleisch von der Pute
500 g Erbsen, TK oder frisch
1 m.-große Zwiebel(n), klein gewürfelt
1 Brötchen (Zwiebelbrötchen), altbacken, eingeweicht
1 m.-großes Ei(er)
1 große Knoblauchzehe(n), gepresst
Muskat, frisch gerieben, nicht zu knapp
Pfeffer, weißer
Meersalz
3 TL saure Sahne
Zwiebelpulver
2 Prisen Bohnenkraut, getrocknet
n. B. Petersilie, frisch oder TK
n. B. Semmelbrösel
Öl zum Braten

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Die Erbsen eben kurz aufkochen und nicht zu weich werden lassen, abkühlen. Aus dem Putenhackfleisch mit dem eingeweichten Brötchen und den anderen Zutaten einen Frikadellenteig herstellen. Ruhig schön kräftig würzen, denn jetzt kommen die abgekühlten, zerdrückten Erbsen dazu.

Alles mit den Semmelbröseln zu einer einigermaßen formbaren Masse durchmengen (lieber "unrunde" Stücke machen, als zu viel Semmelbrösel zu nehmen). Je weniger Erbsen ganz bleiben, desto besser. Die Frikadellen nach dem Wenden in Bröseln in heißem Öl anbraten und auf mittlerer Hitze weitergaren.

Aus dieser Menge habe ich 10 Stück, annehmbarer Größe bekommen. Warm wie kalt sind sie sehr erfrischend würzig. Auch am nächsten Tag für die Arbeit, zum Picknick, oder kleiner geformt auf der Party ein Hit! Als Mahlzeit könnte ich mir gut Stampfkartoffeln und eine Petersiliensoße dazu vorstellen.

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