Cepelinai


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sprich: Zeppelinäi, Kartoffelklöße mit Füllung, litauisches Nationalgericht

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40 Min. normal 09.02.2009 570 kcal



Zutaten

für
1 kg Kartoffel(n), rohe
4 Kartoffel(n), gekochte, geschälte
300 g Hackfleisch
2 Zwiebel(n), fein gehackt
Salz und Pfeffer
75 g Speck
3 TL saure Sahne
Majoran

Nährwerte pro Portion

kcal
570
Eiweiß
22,67 g
Fett
29,67 g
Kohlenhydr.
51,32 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Die rohen Kartoffeln schälen, fein reiben und gut durch ein Leinentuch ausdrücken. Die Flüssigkeit aufheben, warten, bis sich die Stärke abgesetzt hat, dann die Flüssigkeit abgießen und die Kartoffelstärke unter die Kartoffeln mischen. Die gekochten Kartoffeln reiben und unter die rohen Kartoffeln mischen. Salzen.

Die Hälfte der Zwiebeln in Schmalz glasig anbraten. Zum Hackfleisch geben, gut durchmischen und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Jeweils etwa eine halbe Tasse Kartoffelteig in die Hand nehmen, flach klopfen, mit etwa einem Teelöffel Hackfleisch füllen und einen länglichen Kartoffelkloß in der Form eines Zeppelins formen. Die Klöße in leicht kochendem Salzwasser in etwa 30 Minuten gar ziehen lassen.

Für die Sauce den Speck fein würfeln und auslassen, die restlichen Zwiebeln darin anbraten. Mit der sauren Sahne verrühren und zu den Klößen servieren.

Gruß Euer Brangumas

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Kommentare

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rasa_begic

Ich mag auch gerne als Soße ,etwas Flüssigkeit aus dem Topf und Butter vermischt

10.09.2022 10:56
Antworten
rasa_begic

Für mich schmeckt am besten mit gebratene Hackfleisch . Ich verwende Rinderhack. In die Masse habe ich Kartoffelmehl reingetan, hat gut gehalten. Soße mache ich mit Schinkenwürfel Doppelpack, 2 creme freche oder saure sahne, Zwiebel und zum Schluss ein Becher Sahne, etwas Pfeffer. Schmeckt immer gut meiner Familie, mit viel Soße, vielleicht euch auch? Guten Appetit🥄

07.09.2022 18:38
Antworten
Jacky_5

Mir sind die Klöße im Kochwasser komplett zerfallen. Hab das Wasser gut ausgedrückt. Sie sahen ungekocht auch super aus. Echt schade. Musste es leider wegwerfen.

31.03.2021 19:51
Antworten
Olgitta

Es müssen mehlig kochende Kartoffeln sein. Um zu verhindern, dass die Klöße zerfallen, kann man etwas zusätzlich Speisestärke in den Kartoffelteig rein tun und/oder im Wasser aufgelöste Speisestärke in das kochende Wasser rein tun. Das Wasser darf nicht sprudeln, man muss die Klöße im siedenden Wasser ziehen lassen

06.02.2022 00:54
Antworten
rasa_begic

Ich tue Kartoffelmehl in die Masse

07.09.2022 18:26
Antworten
funnyfun

Hallo, habe heute morgen voller Spannung in der Küche gestanden und das Rezept ausprobiert. Meine Mutter kam aus Litauen, deshalb war die Erwartung relativ hoch. Es superlecker geschmeckt! ! Ich hätte aber den Kloßteig gern etwas fester. Hast Du da ne Idee zu? Was ich auch noch kenne, ist die Klöße in Brühe kochen und die Klöße in der Brühe servieren( ist aber nicht so mein Fall, mit Speck und Zwiebeln ist besser) Danke für das Rezept

14.12.2010 14:58
Antworten
astuke

Hallo funnyfan, wenn die Masse nicht fest genug ist, kannst Du 1-2 EL Mehlstärke untermengen. Sollst aber nicht übertreiben, sonst wird die Masse zu fest. Gruß, astuke aus Litauen

10.02.2012 15:12
Antworten
Olgitta

In Brühe servieren ist etwas untypisch, habe es als gebürtige Litauerin noch nie gehört oder gegessen, kann es mir aber gut vorstellen, warum nicht? ;-) Um Cepelinai fester zu bekommen müsstest du entweder den Anteil von gekochten Kartoffeln verringern oder gar auf sie verzichten. Probiere es einfach mit unterschiedlichen Anteilen aus und finde, was dir am besten passt und schmeckt :-)

06.02.2022 01:01
Antworten
birke_julia

Hallo, ich hab es heute ausprobiert und es mir dabei einfach gemacht, indem ich fertige Kloßmasse aus dem Kühlregal genommen habe. Das hat gut geklappt und sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept!

16.07.2010 22:23
Antworten
brangumas

Finde ich toll, dass dieses Rezept so weiter lebt ;)

18.07.2013 14:13
Antworten