Würzige Pfannkuchentorte


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30 Min. normal 06.02.2009



Zutaten

für
2 Ei(er)
¼ Liter Buttermilch
Salz und Pfeffer
100 g Mehl
500 g Paprikaschote(n), bunt
1 Zwiebel(n)
150 g Putenbrust
Öl
150 g Creme, balance
100 g Schafskäse, light
Majoran, getrocknet

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Eier mit Buttermilch, 1 Prise Salz und dem Mehl verrühren. Den Pfannkuchenteig ca. 10 Minuten quellen lassen.

Die Paprikaschoten in Streifen schneiden. Die Zwiebel würfeln. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und klein schneiden. In 1 TL Öl anbraten, Zwiebeln und Gemüse ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Creme balance unterrühren. Den Käse zerbröckeln und 2/3 davon in die Gemüsemischung geben.

1 EL Öl in 4 Portionen erhitzen, je 1 Pfannkuchen darin backen. Pfannkuchen und Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech abwechselnd zu einer Torte schichten. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.

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