Reissalat mit Apfel
sehr erfrischend
Zutaten
für| ½ Liter | Wasser |
| Salz | |
| 130 g | Reis (Langkornreis) |
| 2 | Äpfel (200 g) |
| 1 | Zwiebel(n) (40 g) |
| 2 | Paprikaschote(n), grüne |
| 200 g | Schinken, gekochter |
| 200 g | Käse (Gouda oder Edamer) |
| 1 Bund | Petersilie |
Für die Marinade: |
|
|---|---|
| 2 EL | Essig (Weinessig) |
| etwas | Pfeffer, weißer |
| 1 TL | Senf |
| 4 EL | Öl (40 g) |
Für die Garnitur: |
|
|---|---|
| 2 | Tomate(n) |
| 1 | Ei(er), gekochtes |
Nährwerte pro Portion
kcal
2076Eiweiß
114,30 gFett
106,10 gKohlenhydr.
166,74 gZubereitung
Das Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Den Reis hineinschütten und 20 Minuten zugedeckt quellen lassen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Äpfel und Zwiebel schälen, dann fein würfeln. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und ebenso wie den Kochschinken und den Käse in feine Streifen schneiden. Die Petersilie abbrausen und hacken (einige Stängel davon zum Garnieren zurücklassen). Alles mit dem Reis mischen.
Den Weinessig mit Salz, Pfeffer, Senf und Öl in einem Schälchen verrühren. Über den Salat gießen. Den Salat dann 60 Minuten durchziehen lassen.
Noch einmal mischen und bei Bedarf nachwürzen. Die Tomaten waschen und die Stielansätze herausschneiden. Die Tomaten und das geschälte Ei in Scheiben schneiden. Den Salat mit Tomaten-, Eierscheiben und Petersilie garniert servieren.
Äpfel und Zwiebel schälen, dann fein würfeln. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und ebenso wie den Kochschinken und den Käse in feine Streifen schneiden. Die Petersilie abbrausen und hacken (einige Stängel davon zum Garnieren zurücklassen). Alles mit dem Reis mischen.
Den Weinessig mit Salz, Pfeffer, Senf und Öl in einem Schälchen verrühren. Über den Salat gießen. Den Salat dann 60 Minuten durchziehen lassen.
Noch einmal mischen und bei Bedarf nachwürzen. Die Tomaten waschen und die Stielansätze herausschneiden. Die Tomaten und das geschälte Ei in Scheiben schneiden. Den Salat mit Tomaten-, Eierscheiben und Petersilie garniert servieren.
Kommentare
Sehr leckerer Salat der zu vielen passt. Ich hatte Reis übrig und da passte es einfach. Sogar meinen Mann hatte er geschmeckt. LG
Hallo, ich hatte reis übrig und fand das perfekte Rezept für mich. Schinken hab ich weggelassen, übrigen frisch geriebenen Käse vom Vortag genommen. Klasse!!! Liebe Grüße
Vielen Dank für das leckere Rezept. So schön leicht und schmackhaft. Ein Salat, der toll zu gegrilltem passt, aber auch sonst vielseitig einsetzbar ist. Wir fanden ihn zu Frikadellen sehr sehr lecker. ☆☆☆☆☆
Vielen Dank, ich muss ihn für jede Party machen!
Hallo, vielen Dank fürs Einstellen! Den Salat kenne ich noch aus meiner Kindheit und habe ihn jetzt hier zufällig entdeckt, klasse! Ich habe ihn gleich mal ausprobiert, ein herrlich frischer, aber auch sättigender Sommersalat! Den Apfel habe ich klein gehackt, das schmeckt uns besser als grobe Stücke. Damals gab es ja noch nicht den geriebene Käse in Tüten, ob der auch passt? Ich habe mir jedenfalls wie früher die Mühe gemacht, den Käse in Streifen zu schneiden und dann auseinanderzufuddeln. Schade, dass der Salat so wenig beachtet ist, er ist nämlich echt lecker! LG Manokia