Utees Meerrettichsahne
mit Frischkäse und Variationsmöglichkeiten
Zutaten
für| 1 Stück(e) | Meerrettich, ca. 10 cm, frisch (aus der Mitte, sonst entsprechend mehr oder weniger) |
| 250 g | Frischkäse |
| 250 ml | Schlagsahne, frisch |
| etwas | Salz |
| etwas | Konfitüre (Holunderbeergelee) oder |
| etwas | Konfitüre (Himbeergelee oder -marmelade) oder |
| etwas | Konfitüre (Johannisbeergelee oder -marmelade) oder |
| evtl. | Konfitüre (Fruchtgelees) nach Wahl |
Zubereitung
Den Meerrettich mit einer feinen Reibe (etwa wie bei einer Muskatreibe) reiben. (Die genaue Menge dürfte geschmacksabhängig sein. Ich habe aus dem Mittelteil einer Meerrettichwurzel ungefähr 10 cm abgerieben.)
Mit dem Frischkäse verrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben. Mit Salz abschmecken.
So mag ich Meerrettichsahne am liebsten zu Räucherlachs, auf scharfe Lachs- oder Rentierrolle und auf Rote-Bete-Suppe.
Variationen sind möglich durch (alternative) Zugabe von diversen Gelees oder Marmeladen (nicht zu viel!). Die säuerliche Süße verträgt sich gut mit Meerrettich und ermöglicht schöne Geschmackserlebnisse. Gut geeignet als Dip für Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch.
Mit dem Frischkäse verrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben. Mit Salz abschmecken.
So mag ich Meerrettichsahne am liebsten zu Räucherlachs, auf scharfe Lachs- oder Rentierrolle und auf Rote-Bete-Suppe.
Variationen sind möglich durch (alternative) Zugabe von diversen Gelees oder Marmeladen (nicht zu viel!). Die säuerliche Süße verträgt sich gut mit Meerrettich und ermöglicht schöne Geschmackserlebnisse. Gut geeignet als Dip für Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch.
Kommentare
Vorschlag: Ruhig mehr von der Meerrettich-Creme zubereiten! Reste mit Hilfe einer Gebäckspritze als große Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen und offen einfrieren. Später lose in einen Gefrierbeutel füllen und man hat einzeln entnehmbare, kleinere Mengen.
Ein bis zwei Tage auf alle Fälle. Länger hab ich noch nicht probiert.
Hallo, find Dein Rezept sehr interessant. Wie lange vorher lässt sich das denn vorbereiten?