Omelett mit frischem Ziegenkäse und Bohnenkraut
Omelette au chèvre et sarriette
Zutaten
für| 4 große | Ei(er), ganz frisch und zimmerwarm |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 100 g | Ziegenfrischkäse |
| Bohnenkraut oder Bergminze (Sarriette) | |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Olivenöl, kalt gepresst |
Zubereitung
Die Eier mit der Crème fraîche leicht verquirlen, salzen und pfeffern.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Eier hinein geben und etwa 2 Minuten bei mittlerer Flamme stocken lassen. Den Ziegenkäse auf das Omelette bröckeln, etwas Bohnenkraut oder Bergminze leicht zerrieben darüber streuen. Die Hitze reduzieren und das Omelette zugedeckt in etwa 4 Minuten bei niedriger Flamme stocken lassen.
Mit frischem Baguette oder Pain de campagne servieren. Dazu passt ein grüner Salat oder ein paar Tomatenscheiben.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Eier hinein geben und etwa 2 Minuten bei mittlerer Flamme stocken lassen. Den Ziegenkäse auf das Omelette bröckeln, etwas Bohnenkraut oder Bergminze leicht zerrieben darüber streuen. Die Hitze reduzieren und das Omelette zugedeckt in etwa 4 Minuten bei niedriger Flamme stocken lassen.
Mit frischem Baguette oder Pain de campagne servieren. Dazu passt ein grüner Salat oder ein paar Tomatenscheiben.
Kommentare
Hallo, heute gab es dieses leckere Omelett. Es ist etwas schwierig, die Creme Fraiche mit den Eiern zu verbinden, da kann ich rühren, so viel ich will, es sind immer noch kleine Brocken drin. Werde also lieber Sahne nehmen das nächste Mal....aber das ist nur eine Kleinigkeit...und wenn dann der Käse drauf ist, sieht man es ja nicht mehr. Sehr lecker, ideal für einen heißen Sommertag wie heute. Liebe Grüße Christine